霸王超市|日式烤秋刀鱼的做法

霸王超市|日式烤秋刀鱼

by 壹笑嫣然 · 3 收藏 · 15931 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
秋刀鱼500克 2人份
辅料 others
1勺 白醋2勺 橄榄油1勺
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壹笑嫣然
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秋刀鱼被打捞上来之后鱼胆会自然破裂,苦胆还会殃及鱼的心脏,所以在吃鱼的时候靠近心脏的部分会比较苦,日本人吃烤秋刀鱼是不会开膛破肚,也不会打花刀的,都是整鱼烤,整鱼吃,日本人很讲究吃秋刀鱼的内脏,尤其是心脏部位,就好那一口苦涩的赶脚,最后吃剩下的是一根主刺和一个鱼头。

霸王超市|日式烤秋刀鱼的做法

步骤 step

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霸王超市|日式烤秋刀鱼的步骤

新鲜直送的秋刀鱼,开箱就闻到了鲜味,要趁着新鲜赶紧把它吃掉,立马就开始料理吧,

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霸王超市|日式烤秋刀鱼的步骤

秋刀鱼用清水冲洗一下,然后用厨房纸吸干表面的水分,不要开膛去内脏,也不要打花刀,就整条直接料理,

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霸王超市|日式烤秋刀鱼的步骤

将白醋均匀涂抹在秋刀鱼的表面,两面都要抹到,

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霸王超市|日式烤秋刀鱼的步骤

在秋刀鱼表面均匀撒上一层盐,两面都要撒,撒盐后抹匀,室温下静置30分钟,

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霸王超市|日式烤秋刀鱼的步骤

烤盘上铺上一层锡纸,刷上一层橄榄油,

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霸王超市|日式烤秋刀鱼的步骤

烤箱230度预热,将秋刀鱼放在烤盘上,

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霸王超市|日式烤秋刀鱼的步骤

入烤箱,烤15分钟就可以吃了,不用翻面。

霸王超市|日式烤秋刀鱼的成品图

霸王超市|日式烤秋刀鱼成品图
霸王超市|日式烤秋刀鱼成品图
霸王超市|日式烤秋刀鱼成品图
霸王超市|日式烤秋刀鱼成品图

霸王超市|日式烤秋刀鱼的烹饪技巧

技巧 tips

1.用白醋涂抹过的秋刀鱼,烤出来表皮才会更香脆,
2.撒盐后的秋刀鱼腌制时间不要超过1小时,时间过长肉会比较老,
3.用烤箱230度烤15分钟就可以吃了,烤制时间过长,鱼肉会老,
4.正宗的日式烤秋刀鱼是不去内脏的,而是连着内脏一起吃,尤其是苦胆部位,吃的就是这原汁原味。

霸王超市|日式烤秋刀鱼讨论

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.61

多吃
糖尿病人群
101.6
大卡

少吃
减肥人群
4.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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