回到顶部
霸王超市丨玫瑰慕斯的做法

霸王超市丨玫瑰慕斯

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
降血压
抗衰老
镇静助眠
美容养颜
益智

水怜忧

菜谱:893 / 关注:63 / 粉丝:9006 2018-01-02 / 人看过

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。而今天选择了玫瑰酱制作的慕斯,不单带来不一样的口感,还带来了一点点玫瑰的小浪漫哟。

用料

霸王超市丨玫瑰慕斯的做法

1.

嘿嘿,霸王超市的玫瑰酱,美美哒,颜值高,味道也不错。

2.

色拉油,牛奶在一个无水无油的打蛋盆内搅拌均匀。

3.

白砂糖,蛋黄搅一起打至粘稠发白。

4.

前两步骤混合翻拌均匀。

5.

加入过筛的低筋面粉搅拌均匀备用。

6.

蛋白搅打至起泡,分3次加入砂糖,蛋白部分搅打至湿性发泡8成就可以了。

7.

把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

8.

然后倒入方形烤盘,摊平,震一下。

9.

再放入150度预热好的烤箱的第三层18分钟就ok了

10.

烤制好的蛋糕片放凉后,用慕斯圈压出蛋糕底备用。

11.

吉利丁片用冷水浸泡,然后冷藏备用。

12.

淡奶油加入白糖,直接打发至纹路不消失的状态。

13.

然后加入养乐多跟玫瑰酱,拌匀。

14.

在慕斯圈内放入蛋糕底,然后倒入大部分慕斯糊,再压一块小一点的蛋糕片放入慕斯糊内,最后把剩余的慕斯糊倒入,涂抹均匀。

15.

把蛋糕放入冰箱冷冻半小时。

16.

冷冻的时候,把水,自制果酱,泡软的吉利丁片,低温加热融合,再放倒一旁放凉备用。

17.

取出冷冻好的蛋糕,在最上面倒入装饰层,然后再次放入冰箱冷冻定型。

18.

蛋糕凝固后取出,用电吹风的热风吹一下慕斯圈,轻松脱模,再次放入冰箱冷藏隔夜。

霸王超市丨玫瑰慕斯成品图

霸王超市丨玫瑰慕斯成品图
霸王超市丨玫瑰慕斯成品图
霸王超市丨玫瑰慕斯成品图
霸王超市丨玫瑰慕斯成品图

烹饪技巧

1.慕斯糊制作的时候也可以加入一点吉利丁片,蛋糕回格外结实点。
2.吉利丁片可以用吉利丁粉替代,等比就可以了,一般粉和水1:5左右混匀,静置10分钟左右,液体变成啫喱状之后再隔水融化,就和吉利丁片隔水融化之后一样使用了。

霸王超市丨玫瑰慕斯的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

霸王超市丨玫瑰慕斯的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热