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煲仔饭的做法

煲仔饭

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菜谱:950 / 关注:27 / 粉丝:11380 2017-02-06 / 人看过

焖饭时加一勺常见的物质,米饭油润香喷喷。我先卖个关子,把我这盆砂锅饭先端上来,焖白米饭油润香甜的窍门其实也在这盆饭里。
对于懒人来说,用同样的时间,如果能将饭菜一气呵成还好吃入味,那真是再好不过了。那么就来试试这锅砂锅饭吧!用腊肠或者腊肉都可以,再来点焯水的蔬菜,营养搭配真不错,再来碗素菜汤,一顿饭就解决了。

用料

辅料

煲仔饭的做法

1.

大米淘洗干净,入砂锅中,水量和平时焖饭一样,放多少随您的口感

2.

盖上盖子,小火慢慢焖

3.

待汤都被米粒吸走了,舀一勺猪油,沿着锅边转一圈,让猪油融化进米粒中

4.

再摆上腊肠,多少可随意,再磕两个鸡蛋

5.

事先调好的酱油生抽碗汁,淋在上面,可以随口味多淋些,这样米饭才有滋味

6.

西兰花切小朵,胡萝卜切小块,加点盐焯水后备用

7.

饭熟了,将菜摆在上面,开吃

煲仔饭成品图

煲仔饭成品图
煲仔饭成品图
煲仔饭成品图
煲仔饭成品图

烹饪技巧

砂锅焖饭,用时短,水汽基本不流失,一定要小火,以妨糊底;酱油生抽调好后,均匀地淋在饭上,这样吃起来才有滋味;加一勺猪油,可以使米粒香甜、油润,即使焖白米饭时也可以加上勺;蔬菜焯水后,饭熟了出锅再放,清脆而且艳丽,如果直接放锅里焖,颜色变黄,口感发面。

煲仔饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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