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鲍汁扣猴头菇的做法

鲍汁扣猴头菇

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2012-05-31 / 人看过
用料

辅料

调料

鲍汁扣猴头菇的做法

2.猴头菇,火腿切片,西兰花切小颗,生姜切片,葱切段

3.锅内加水,待水开时,投入猴头菇,用中火煮去其中异味,捞起抹干水,摆入碗仙,同时加入火腿片,姜,葱,调入盐,味精,白糖,蚝油,入蒸柜扣40分钟

4.拿出去掉姜,葱,反扣入碟内,另烧锅加油,下入原汁烧开,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,浇入猴头菇上,旁边摆上西兰花即成

鲍汁扣猴头菇kF.jpg

烹饪技巧

      因为猴头菇味道不够,所以在扣时,蚝油要多点,味才会鲜香。

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