“以前北方的冬天白菜是主菜，每到寒冬时节，家家户户都会储存一些大白菜，备好过冬。现在生活条件提高了，人们不再象从前那样囤上百斤大白菜了，但也会或多或少的买上几棵，以备特殊天气不便外出采购。俗语说：百菜不如白菜。又云：萝卜白菜保平安。白菜虽然便宜，但是营养价值极高。
把白菜叶子焯烫至软，包上肉馅儿，上锅蒸熟，淋入鲍汁或芡汁，一道美味的白菜卷即可享用，温暖你的冬天。
菜谱中的量为一人份”
猪肉馅儿加入各种调料
搅匀备用
白菜叶切去根部白菜帮，不用去的太多。洗净备用
取锅坐水，水开后下入白菜叶焯软，捞出过凉水再捞出沥水备用
取一叶白菜，平铺好，放入适量肉馅儿
包好，可卷也可象叠被子一样包
依次包好
放入蒸锅，上汽后15－20分钟即可关火
蒸出来的汤汁不要丢
把蒸出来的汤汁倒入炒锅，加入鲍鱼汁，小火煮开后淋入蒸好的白菜卷上即可
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鲍汁白菜肉卷的讨论