回到顶部
豹纹馒头的做法

豹纹馒头

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

Q猪宝宝

菜谱:831 / 关注:127 / 粉丝:18796 2018-06-12 / 人看过

自从拥有了厨师机,面食做得越来越方便,揉面排气压面,一机搞掂,早餐想吃点无添加的自制馒头,是人人都能轻松完成的事情。准备好中筋粉,酵母,可可粉,豹纹馒头就能做出来,不加糖,不加任何泡打粉改良剂,老人小孩,甚至高血糖的人都能吃。《熊出没》里的强哥曾经讲过一句经典的话:馒头加咸菜,味道真不赖~说的正是北方人对这类无糖面食的吃法!喜欢甜食的南方人,吃这些无糖馒头时,配上炼奶或者巧克力酱,味道马上变得熟悉啦!

用料

豹纹馒头的做法

1.

将清水,酵母放入厨师机不锈钢盆中,化开,静置5分钟左右,让酵母恢复活性。

2.

将中筋粉加入到厨师机中,并安装上和面勾。

3.

旋至2档,低速和面。

4.

大概和面2分钟,搅拌至无干粉状态。

5.

调至4档高速揉面3分钟,揉至面团光滑。

6.

取出面团,放入大碗中,盖上保鲜膜,放入温暖处进行一发。如果烤箱有发酵程序,可以用35度发酵60分钟。

7.

发酵至面团2倍大左右,取出。

8.

在案板上撒上干粉,然后按压面团排气。如果厨师机配有压面配件,可以用压面机排气,更方便更完全。

9.

排气后,分出两块小面团,分别是10克,20克的,分别加入适量的可可粉,得到深浅两种面团,压薄备用。

10.

主面团用擀面杖擀薄,最好擀成规则的长方形,或者用压面机压薄,多压几次,表面光滑,做出来的馒头更光滑。若压出来的面团太长,可以适量裁短成几片,我分成了三片。

11.

分出大大小小的深浅可可面团,随意摆放到白色面片上。

12.

然后用压面机压紧,或者用擀面杖擀开。

13.

竖着卷起来,收口压紧,朝下摆放。

14.

切成小段。因为花纹是随意摆放的,正好卷起来时小花纹都被卷在里面,大花纹都在外面,不太好看,所以建议多弄点小花纹吧。

15.

蒸笼垫上蒸笼布,将馒头放在上面,蒸锅将水烧暖(水温大概40度左右就行),盖上锅盖,发酵半个小时。

16.

二发结束后,冷水上锅,水沸腾后,转为中小火,蒸15分钟,然后焖5分钟再开盖。

豹纹馒头成品图

豹纹馒头成品图
豹纹馒头成品图
豹纹馒头成品图
豹纹馒头成品图

烹饪技巧

浅色的可可面团只需要很少很少的可可粉,能够跟白色面团区分开来就可以了,深色的可可面团,添加的可可粉稍微多一点,颜色自然深一些。制作豹纹的时候,建议花纹弄小一点,分布密一点,出来的效果会更好。

豹纹馒头的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

豹纹馒头的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热