薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的做法

薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿

by 松鼠鱼77 · 183 收藏 · 1548 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
韭菜300克 鸡蛋3个 干豆皮1把 面粉500克 开水200克 凉水210克 食用油适量 3人份
辅料 others
料酒1勺 蚝油1勺 香油适量 适量
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松鼠鱼77
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大多数人包的韭菜盒子是半圆形,有的还会捏个好看的花边,但这样的韭菜盒子吃的时候会有一个硬硬的边,口感不好。我家的韭菜盒子不一样,我家的韭菜盒子皮特薄、馅儿特鲜,包的时候不会出汤,吃的时候汤汁四溢,一咬满口都是馅儿,特别好吃。
我家的韭菜盒子用的是半烫面法,皮软乎有弹性,放凉了也不会发硬,而且还没有硬边,透过皮就能 看到馅儿。

薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的做法

步骤 step

1

薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的步骤

准备食材。

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2

薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的步骤

面粉加开水烫面,在家冷水揉成面团。醒面30分钟。

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薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的步骤

鸡蛋中加入料酒,再加入足够的盐,搅拌均匀。

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薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的步骤

入油锅炒熟炒碎,晾凉后待用。

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5

薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的步骤

干豆皮提前泡软,洗净切碎,韭菜洗净切碎,和鸡蛋放在一起,加入蚝油、香油,搅拌均匀。

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6

薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的步骤

馅儿调好了,很香。

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7

薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的步骤

面图取出来,揪成剂子擀成大圆片,放入适量馅儿。

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8

薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的步骤

包成一个长方形。

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9

薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的步骤

放入锅中,一面煎2分钟,翻个面,再煎2分钟,两面有了焦斑色就好了。

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薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的步骤

出锅喷喷香。

薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿的成品图

薄皮大馅儿韭菜盒子,透过皮就能看到馅儿成品图
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建议多吃

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
18.9

不吃
糖尿病人群
154.3
大卡

少吃
减肥人群
2.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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