爆浆鸡排的做法

爆浆鸡排

by 海天一色6305 · 6475 收藏 · 20555 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡胸肉1块 芝士2片 花生油500克 1人份
辅料 others
鸡蛋1个 面粉20克 面包糠20克 1段 2片 2克 料酒1勺 五香粉1克
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海天一色6305
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有一次去街上买衣服,看到新开的一家店门口排起了长长的队伍,仔细一看原来是卖炸鸡排的,问旁边排队的人:有这么好吃么?他回答:好吃呀,爆浆又拉丝,关键还外皮还香脆!我留心观察了一下,发现买到的人都是一脸满足的样子。回到家我就自己做了一次,挺简单的,味道果真超级好吃。女儿一会就吃光了一个,还嚷着要再吃一个,以后想吃自己做,再也不用排长长的队伍去买了。您是否也喜欢吃呢,学起来吧,学法很简单,照着做就行!

爆浆鸡排的做法

步骤 step

1

爆浆鸡排的步骤

鸡胸肉洗净用刀从中间剖开,底部不要切断,展开来

步骤 step

2

爆浆鸡排的步骤

用刀背横竖的剁松

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3

爆浆鸡排的步骤

放入盆中,倒入料酒和五香粉,加入葱花、姜片和盐抓匀腌制半小时

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4

爆浆鸡排的步骤

准备好鸡蛋、面粉和面包糠

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5

爆浆鸡排的步骤

将腌制好的鸡排平铺开,将芝士片放在一半上

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爆浆鸡排的步骤

在鸡排的边缘抹上一层面粉

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7

爆浆鸡排的步骤

合起来按压一下边缘

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8

爆浆鸡排的步骤

先粘一层蛋液,再粘一层面粉,再粘一层蛋液,最后粘上面包糠

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9

爆浆鸡排的步骤

放入烧热油的锅中炸

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爆浆鸡排的步骤

一面金黄后翻面炸另一面至金黄

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11

爆浆鸡排的步骤

取出放厨房纸上吸干表面油

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爆浆鸡排的步骤

切开装盘即可

爆浆鸡排的成品图

爆浆鸡排成品图
爆浆鸡排成品图
爆浆鸡排成品图
爆浆鸡排成品图

爆浆鸡排的烹饪技巧

技巧 tips

鸡排切开后要保留一部分不要切断,不然包上芝士油炸时会漏;鸡排最好在腌制前先用刀背将肉剁松散,腌制时会更入味,油炸时也更易熟;包芝士后在边缘抹上一些面粉再按压下可以将鸡排粘合在一起。

爆浆鸡排讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

尽量不吃

高血压人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.94

不吃
糖尿病人群
658
大卡

不吃
减肥人群
69

不吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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