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爆浆鸡排的做法

爆浆鸡排

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孙朱朱

菜谱:411 / 关注:0 / 粉丝:10549 爆浆鸡排的原文 / 2013-06-20 / 人看过

平时就是简单的炸鸡柳和鸡腿都非常的受欢迎,这个看起来外酥里嫩,而且咬一口还会有芝士浆爆出来的鸡排肯定会先吸引人的眼球,当然吃起来味道也很新奇,先是外皮的酥脆,然后是鸡排的鲜嫩多汁,最后是热热的奶香味十足的芝士,味道和口感层次多变,确实非常好吃~~

用料

爆浆鸡排的做法

1.将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了

2.将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

爆浆鸡排sJ.jpg

3.将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味

4.将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边

爆浆鸡排DN.jpg

5.将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

6.放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液

爆浆鸡排dL.jpg

7.将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)

8.将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣酱一起)

爆浆鸡排He.jpg

爆浆鸡排oX.jpg

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