爆浆鸡排的做法

爆浆鸡排

by 孙朱朱 · 2420 收藏 · 59225 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡胸脯肉1块 3人份
辅料 others
芝士片2片 鸡蛋黄1个 面包屑2大勺 面粉1勺
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孙朱朱
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平时就是简单的炸鸡柳和鸡腿都非常的受欢迎,这个看起来外酥里嫩,而且咬一口还会有芝士浆爆出来的鸡排肯定会先吸引人的眼球,当然吃起来味道也很新奇,先是外皮的酥脆,然后是鸡排的鲜嫩多汁,最后是热热的奶香味十足的芝士,味道和口感层次多变,确实非常好吃~~

爆浆鸡排的做法

步骤step

1

将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了

步骤step

2

将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

步骤step

3

将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味

步骤step

4

将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边

步骤step

5

将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

步骤step

6

放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液

步骤step

7

将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)

步骤step

8

将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣酱一起)

爆浆鸡排讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.42

少吃
糖尿病人群
118
大卡

少吃
减肥人群
1.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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