爆炒猪心的做法

爆炒猪心

by 老鱼家的戏 · 417 收藏 · 12142 浏览
工艺
口味 家常味
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老鱼家的戏
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爆炒猪心食材:猪心1个、青红椒各2个配料:盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。做法:1、猪心买回,洗净血块,切成十字花刀,用清中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度

爆炒猪心的做法

爆炒猪心

食材:猪心1个、青红椒各2个

配料

盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。

做法

1、猪心买回,洗净血块,切成十字花刀,用清中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡。

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁,备用。

3、将猪心从清水中捞出,沥干。锅里倒入油5克,烧热,放入蒜蓉煸香,将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟,加入一勺辣椒面,翻炒一分钟。倒入调好的酱汁,继续大火焖两分钟,最后倒入切好的青红椒至熟即可。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100fak2.html

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