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爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝

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璐瑶20082008

菜谱:624 / 关注:3322 / 粉丝:21313 2018-02-24 / 人看过

猪肝是补血的,但是胆固醇太高,现在为了养生也不敢多吃 其实我最喜欢饭店里高手厨师炒出来的香爆猪肝,那一片片切的好薄,炒的嫩嫩的 相当的好吃,但是又怕太嫩了炒的不是太熟,这样吃不卫生滴,不过如果真的要炒的很熟,猪肝就不嫩了,这个真当的很纠结的。

用料

主料

辅料

爆炒猪肝的做法

1.

把猪肝切成薄片

2.

把生姜、大蒜切成丝

3.

把切好的猪肝放进盆子里加入适量的黄酒腌十分钟左右

4.

然后把猪肝沥下水

5.

起油锅,倒入生姜、大蒜丝

6.

然后倒入猪肝

7.

加入适量的生抽

8.

再加入适量的老抽翻炒一下

9.

加入适量的糖

10.

把生粉放在碗里,加入水,兑成生粉水

11.

把生粉水倒进锅里

12.

再翻炒下即可

13.

热食时佳

爆炒猪肝成品图

爆炒猪肝成品图
爆炒猪肝成品图
爆炒猪肝成品图
爆炒猪肝成品图

烹饪技巧

注:炒猪肝,动作一定要快,火候要大,这样炒出来的猪肝比较嫩

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