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爆炒猪板筋的做法

爆炒猪板筋

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菜谱:275 / 关注:0 / 粉丝:5704 爆炒猪板筋的原文 / 2013-02-22 / 人看过
用料

辅料

调料

爆炒猪板筋的做法

1.猪板筋一块洗干净切成小条,蒜苔切段

2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油

爆炒猪板筋UW.jpg

3.热锅放入植物油,油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

4.底油留在锅里,加入少许蒜蓉,爆香后加入蒜苔炒至断生,加入少许盐,不需要完全入味有底味即可,炒好后装起备用

5.锅里放入适量植物油,放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后,舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香

爆炒猪板筋aA.jpg

6.板筋回锅,大火翻炒均匀

7.蒜苔倒入,同炒均匀入味,试一试味道,如果还觉得淡适当加入一点儿盐,装起享用 

爆炒猪板筋kr.jpg

爆炒猪板筋ib.jpg

爆炒猪板筋gr.jpg

爆炒猪板筋Dv.jpg

爆炒猪板筋pt.jpg

烹饪技巧

1、板筋最好提前用少许盐糖、淀粉腌制一下,这样入个底味,滑油的时候好控制,也不易老。

2、炒板筋时间、火候都比较重要,急火猛炒,熟了就可以,不要过份烹煮,过了就老了。 

爆炒猪板筋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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