爆炒鱿鱼卷的做法

爆炒鱿鱼卷

by 莫竹衣的小厨房 · 180 收藏 · 17684 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
鱿鱼2条 4人份
辅料 others
紫皮洋葱1个 香菜1小把 蒜蓉辣椒半小碗
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莫竹衣的小厨房
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鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉,含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量很高 脂肪含量极低,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸 可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物

爆炒鱿鱼卷的做法

步骤 step

1

爆炒鱿鱼卷的步骤

剖开的鱿鱼不要翻面,直接切在里面 切得时候大概成45度角的角度,切直线,一条鱼要全部切完把切好斜线的鱿鱼分成三份,按照相反的方向切直线,这时的鱿鱼呈漂亮的方形网纹
三份鱿鱼都切完,再改成三公分的小段 剩下的鱿鱼头和鱿鱼须直接切断即可 做饭如图

步骤 step

2

爆炒鱿鱼卷的步骤

切好的鱿鱼在滚开的热水中焯水 焯水时间大概是30秒左右(这一步一定不要省略 如果不焯水直接炒制的话鱿鱼会出水 严重影响口感)

步骤 step

3

爆炒鱿鱼卷的步骤

起锅热油 油温5成热时倒入切好的洋葱 翻炒出香味 待洋葱5分熟时加入焯水的鱿鱼

步骤 step

4

爆炒鱿鱼卷的步骤

翻炒过程中倒入蒜蓉辣酱 翻炒均匀 不要炒制时间过久 过久鱿鱼的口感会硬 快出锅时撒入少许香菜关火翻炒几下

步骤 step

5

爆炒鱿鱼卷的步骤

翻炒好的鱿鱼卷盛盘备用

爆炒鱿鱼卷的成品图

爆炒鱿鱼卷成品图
爆炒鱿鱼卷成品图

爆炒鱿鱼卷的烹饪技巧

技巧 tips

炒制鱿鱼要提前焯水 不焯水的鱿鱼在炒制过程中会出大量的水 严重影响鱿鱼的口感

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.74

少吃
糖尿病人群
65.6
大卡

多吃
减肥人群
0.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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