爆炒鱿鱼卷的做法
步骤
step
1
剖开的鱿鱼不要翻面，直接切在里面 切得时候大概成45度角的角度，切直线，一条鱼要全部切完把切好斜线的鱿鱼分成三份，按照相反的方向切直线，这时的鱿鱼呈漂亮的方形网纹
三份鱿鱼都切完，再改成三公分的小段 剩下的鱿鱼头和鱿鱼须直接切断即可 做饭如图
步骤
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2
切好的鱿鱼在滚开的热水中焯水 焯水时间大概是30秒左右（这一步一定不要省略 如果不焯水直接炒制的话鱿鱼会出水 严重影响口感）
步骤
step
3
起锅热油 油温5成热时倒入切好的洋葱 翻炒出香味 待洋葱5分熟时加入焯水的鱿鱼
步骤
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4
翻炒过程中倒入蒜蓉辣酱 翻炒均匀 不要炒制时间过久 过久鱿鱼的口感会硬 快出锅时撒入少许香菜关火翻炒几下
步骤
step
5
翻炒好的鱿鱼卷盛盘备用
爆炒鱿鱼卷的成品图
爆炒鱿鱼卷的烹饪技巧
技巧
tips
炒制鱿鱼要提前焯水 不焯水的鱿鱼在炒制过程中会出大量的水 严重影响鱿鱼的口感
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.74
克
少吃
糖尿病人群
65.6
大卡
多吃
减肥人群
0.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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