回到顶部
爆炒龙虾的做法

爆炒龙虾

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
软化血管

桃子桃子猴子

菜谱:2 / 关注:4 / 粉丝:37 2017-04-17 / 人看过

我个人比较喜欢吃龙虾,每年龙虾出来的季节我几乎隔三差五买点龙虾回来自己做,家人都喜欢吃龙虾,每次都供不应求,烧一盆端出来一会儿功夫就吃完了,龙虾汁更是香的直留口水,那个麻辣劲更是难以忘怀。

用料

辅料

爆炒龙虾的做法

1.

龙虾买回来以后倒在盆里,撒上2勺盐,让它在盆里弹两个小时,两个小时后再换一盆水,再倒点醋和盐让它继续弹两个小时,因为我的龙虾是中午买的,只能让它弹一下午。

2.

龙虾弹了一下午之后,倒半盆开水在盆里把龙虾烫死,不烫死的话不好洗,主要怕龙虾的钳子夹到手,再拿个牙刷把龙虾的腹部用力刷干净,如果你吃虾黄就不要把龙虾头上的整个壳剥掉,因为我本人不喜欢吃虾黄,所以把龙虾的整个壳给剥掉了,拿牙刷把里面都刷了一遍,然后再弄虾尾,虾尾部分不是有三瓣嘛,把中间那瓣捏着轻轻一拽就出来,中间那瓣是龙虾的肠子,所以一定要清理干净。

3.

最后一步就是爆炒龙虾,把蒜和姜切成碎末,锅里倒入一碗油,油只多不少,把之前准备好的蒜末、姜末、干辣椒,海天拌饭酱、胡玉美酱、老干妈、香叶、八角、桂皮、花椒一起倒入锅里翻炒,炒出香味,再把龙虾倒入锅里继续翻炒,炒个十分钟左右后再倒点醋、料酒、生抽、耗油、盐继续翻炒,再炒个十分钟后倒入之前准备好的啤酒,一整瓶都倒进去,盖上盖子让它在锅里爆个十五到二十分钟后就可以起锅了。

爆炒龙虾成品图

爆炒龙虾成品图

烹饪技巧

时间爆的越久味道越香,也更入味。油可以多放,毕竟油少了味道没那么好。

爆炒龙虾的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

爆炒龙虾的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热