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爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗

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秋分0923

菜谱:168 / 关注:2 / 粉丝:2874 2017-04-20 / 人看过

心血来潮买点鸡胗,本想凉拌的,后来想想还是算了吧,这东西牙口不好的嚼不动,多炒一会儿吧!下次用高压锅压软乎些再来凉拌。

用料

主料

辅料

爆炒鸡胗的做法

1.

鸡胗摘洗干净,切片。

2.

材料备齐。

3.

冷水煮开,下入鸡胗和所有主料,大火焯烫。

4.

3分钟左右捞出,过两遍冷水,沥干水分备用。

5.

锅里入油烧热,下入姜蒜花椒粒爆香。

6.

入鸡胗翻炒一分钟,入盐,白糖翻炒均匀。

7.

下入青椒丝,红辣椒丝。

8.

青椒稍软蔫调入鸡精,花椒面,味精,鲜酱油。

9.

炒匀出锅。

爆炒鸡胗成品图

爆炒鸡胗成品图

烹饪技巧

1.青椒完全可以换成超辣的杭椒,吃起来更加劲爆

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