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板栗烧排骨的做法

板栗烧排骨

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涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:3057 板栗烧排骨的原文 / 2013-05-21 / 人看过

其实我是很喜欢用板粟来做菜的,板粟要是品种好,会又香又甜又粉的哦,吃起来,真是比肉更让人喜欢呢,有的朋友说板粟不好取出肉,这里教一下大家怎么样为板粟脱壳取肉哈:板栗可以连壳煮好后立刻取出放入事先准备好的冰水泡3分钟,这时立刻剥是很好剥出完整的板栗肉的,这是热胀冷缩的原理。剥好的板粟肉可以放冰箱急冻冷藏保管,要用的时候取出解冻就可以了。当然,嫌麻烦的朋友可以像我一样买剥好的板粟来使用,但要买当天剥好的新鲜的板粟来煮,这样,就不会让味道打了折扣了哦。

用料

主料

调料

板栗烧排骨的做法

1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

板栗烧排骨xh.jpg

2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水

板栗烧排骨BE.jpg

3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用

板栗烧排骨Zm.jpg

4.锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

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5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油

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6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味

板栗烧排骨eO.jpg

7.取出装盘即可

板栗烧排骨JA.jpg

板栗烧排骨Ri.jpg

板栗烧排骨zg.jpg

板栗烧排骨iw.jpg

烹饪技巧

1、板粟如果是买新鲜带壳的就事先煮熟再剥壳来用,像我这样买生的剥好壳的也要另外煮熟来用,因为菜是快炒熟的,不能用生的板粟,不然,这样的时间,是煮不熟的哦。

2、这款菜用排骨来做,吃着更香,但不能炒太久,炒久老了就不好吃了。

3、喜欢辣的朋友加点辣椒,会更香更好吃。

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