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板栗鲜贝饭的做法

康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13292 板栗鲜贝饭的原文 / 2013-06-07 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

板栗鲜贝饭的做法

1.带子洗净用热水浸泡。胡萝卜削皮切粒粒,芦笋切粒。鲜贝用盐,胡椒粉和料酒以及生粉腌制。板栗去壳,一粒分开几块

2.平底锅放植物油,烧热油后爆香姜蒜蓉,放入鲜贝和带子,炒至熟,捞出,把剩米饭倒入平底锅加热

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3.炒锅加入植物油,爆炒培根片,炒香后捞出,接着加入胡萝卜粒和芦笋粒,加入浸泡过瑶柱的水,盖上盖子焖一会儿,再下盐调味

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4.加入板栗粒炒片刻,关火,在炒锅里加入鲜贝和带子以及培根片

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5.接着下入加热的白米饭,下少量酱油,拌匀所有材料,即可盛碗

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烹饪技巧

1、在广州的市场,芦笋处处可见,芦笋据说营养价值高,“芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。”芦笋当季,隔三差五就用来滚汤炒菜。这次的芦笋就是冰箱存放的;

2、可能有人问为啥不用玉米呢?有玉米的呀!玉米蛋花羹呀!板栗俗称栗子,具有很高的营养和药用价值,能养胃健脾,壮腰补肾,活血止血。老大喜欢吃板栗,但不喜欢剥壳,康妮喜欢为他剥壳,看着他吃得开心,我会心满意足,所以做饭时把剥壳的板栗放下,让那些喜欢板栗的吃得更舒心;

3、可以根据口味和手头的材料来调整,比如可以把芦笋换成绿色的蔬菜,也可以放入冬菇粒,青椒粒等等,又或者把鲜贝换成鲜虾,或者多放鸡蛋等等都是可以的,只要搭配得当,剩米饭就可以变成营养丰富的多彩米饭。

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