板栗烧排骨的做法

板栗烧排骨

by 佑见炊烟 · 6706 收藏 · 70273 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
排骨400克 板栗200克 1人份
辅料 others
20克 10克 生抽1勺 红烧酱油2勺 料酒2勺 生姜4片 大蒜5瓣 八角1个 桂皮1块 黄瓜1段 小葱4根 胡椒粉1克 干辣椒3个 沸水适量
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佑见炊烟
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前几天的一个下午快下班时接到孩子的电话说想吃排骨,下班后就直奔菜场买回来,中秋节到了,很多家宴上都少不了板栗烧鸡,我就做个板栗烧排骨吧,味道不错,孩子一个人一顿就解决了。

板栗烧排骨的做法

步骤 step

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板栗烧排骨的步骤

备好食材

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板栗烧排骨的步骤

排骨焯水后乘起来备用

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板栗烧排骨的步骤

配料备好

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板栗烧排骨的步骤

焯过水的排骨乘起来备用

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板栗烧排骨的步骤

锅里放油和糖(刚刚能淹没住最好

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板栗烧排骨的步骤

炒成糖色

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板栗烧排骨的步骤

加沸水(水不开容易溅出,注意不要烫伤)

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板栗烧排骨的步骤

加排骨炒

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板栗烧排骨的步骤

加酱油、生抽、料酒、胡椒粉

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板栗烧排骨的步骤

炒匀

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板栗烧排骨的步骤

加生姜大蒜八角桂皮

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板栗烧排骨的步骤

加开水没过排骨(水尽量一次加足)煮沸后转中火煮,加2克盐

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板栗烧排骨的步骤

煮至剩1/3汤汁时加板栗继续煮至汤汁只剩一个锅底的量即可

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板栗烧排骨的步骤

黄瓜切好后做成小花,小葱切好

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板栗烧排骨的步骤

成品图

板栗烧排骨的成品图

板栗烧排骨成品图
板栗烧排骨成品图
板栗烧排骨成品图
板栗烧排骨成品图

板栗烧排骨的烹饪技巧

技巧 tips

1.关于糖色,我不喜欢太甜的菜菜所以白砂糖给得少,可以根据自己的口味增减。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.42

少吃
糖尿病人群
161.2
大卡

少吃
减肥人群
10.4

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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