回到顶部
板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
抗衰老
助消化
抵抗力
养肾
消食

斯佳丽

菜谱:1074 / 关注:0 / 粉丝:16157 板栗烧鸡的原文 / 2013-09-24 / 人看过

板栗烧鸡作为传统的补益食品,板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,它与鸡肉可谓是最佳搭档,同烹后,菜品色泽红亮、味咸鲜醇正,香中带甜、甜中带鲜、风味极佳,是一款不可多得的美味佳肴。

用料

主料

调料

板栗烧鸡的做法

1. 三黄鸡切成块后凉水下锅,煮开后捞出洗净控干备用

板栗烧鸡Kq.jpg

2. 锅中放入适量的植物油,下入焯过水的鸡肉煸炒,将鸡中的水分煸干,表面微微发黄, 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用

板栗烧鸡nr.jpg

3. 剩余些底油,下入姜片、花椒、八角、植物油等煸炒,煸炒出香味后捞出放入调料钢球中

板栗烧鸡Lz.jpg

4.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒,再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开

板栗烧鸡ls.jpg

5.下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入),再放入板栗和调味料钢球(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水)

板栗烧鸡Ri.jpg

6.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜, 再依据个人口味加入盐等调味

板栗烧鸡rD.jpg

7.拿出调味料钢球, 翻炒均匀, 大火收汁即可

8.盛入碗中, 摆上小葱装饰

板栗烧鸡oa.jpg

板栗烧鸡eR.jpg

板栗烧鸡Ep.jpg

板栗烧鸡Oh.jpg

烹饪技巧

1、煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高,先将鸡肉煎一下,煎到鸡肉微微发黄,不仅能将油脂煎出,而且煎过的鸡肉更容易入味;记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用,这样做更健康;

2、用少许油煸香大料, 这样更能激发调味料的香味,当然为了不影响菜品的整洁,在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中,即可将味道煮融入菜中, 又能煮好后方便拿出;

3、煮制时加入番茄酱,这创意的调味料让鸡肉与板栗更有滋味,不用担心会酸,番茄酱能中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人;同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮。

板栗烧鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

板栗烧鸡的讨论

查看全部作品
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热