棒棒糖蛋糕的做法

棒棒糖蛋糕

by 九九味 · 181 收藏 · 1439 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
低筋粉60克 无盐黄油20克 细砂糖50克 鸡蛋2个 4人份
辅料 others
黑巧克力适量 糖珠适量 植物油少许
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九九味
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全蛋打发的海绵蛋糕作为基底,完全对得起它可爱的外形。松软、细腻,搭配巧克力的香浓,真的太美妙啦!对它,我没有抵抗力。

棒棒糖蛋糕的做法

步骤 step

1

棒棒糖蛋糕的步骤

碗中打入两个鸡蛋,用蛋抽打散,倒入50克细砂糖画圈拌匀至细砂糖融化;

步骤 step

2

棒棒糖蛋糕的步骤

准备一盆开水,将蛋盆放入,进行隔水加热,然后用打蛋器低速搅拌;用手指试一下蛋液,感觉温温的,就可以把蛋盆拿出来,这个加热的过程大概需要30秒到1分钟左右;

步骤 step

3

棒棒糖蛋糕的步骤

可以把无盐黄油放在热水盆中余温隔水加热。用打蛋器高速打发至八字不消失,再低速打发至泡抹细腻;

步骤 step

4

棒棒糖蛋糕的步骤

将60克低筋粉过筛两次后,筛入蛋液中快速翻拌均匀;

步骤 step

5

棒棒糖蛋糕的步骤

将20克融化的无盐黄油倒在刮刀上,分散的淋入面糊中,翻拌快速均匀;

步骤 step

6

棒棒糖蛋糕的步骤

将米凡欧斯烘焙机调至高温档预热2分钟;模具两面刷上植物油防粘;

步骤 step

7

棒棒糖蛋糕的步骤

将面糊倒入裱花袋中,挤入模具里;

步骤 step

8

棒棒糖蛋糕的步骤

等香味飘出来后就可以关掉电源了;

步骤 step

9

棒棒糖蛋糕的步骤

开始组装棒棒糖,先将适量黑巧克力隔水融化;

步骤 step

10

棒棒糖蛋糕的步骤

用棒棒糖纸棒蘸少许巧克力,然后插入圆形小蛋糕里,待纸棒上巧克力凝固后,将棒棒糖蛋糕表面裹满巧克力,再撒上糖珠;

步骤 step

11

棒棒糖蛋糕的步骤

将装饰好的棒棒糖蛋糕固定住,待表面巧克力完全凝固,超级可爱的棒棒糖蛋糕就做好啦

棒棒糖蛋糕的成品图

棒棒糖蛋糕成品图
棒棒糖蛋糕成品图
棒棒糖蛋糕成品图
棒棒糖蛋糕成品图

棒棒糖蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、蛋液在隔水加热的时候,一定要低速搅打,是为了让蛋液均匀受热,蛋液不搅拌的话会因为受热不均匀导致蛋黄结块而失败;
2、蛋液加热到用手指感觉到温温的就可以了,也就是40度的样子,高于这个温度蛋液打发不稳定,低于这个温度蛋液比较难打发。

棒棒糖蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.71

不吃
糖尿病人群
334.9
大卡

不吃
减肥人群
13.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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