白灼西兰花的做法

白灼西兰花

by 紫韵千千 · 5 收藏 · 5048 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
西兰花1个 2人份
辅料 others
食用油1汤匙 蒸鱼豉油1大勺 1块 清水适量
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紫韵千千
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西蓝花具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

白灼西兰花的做法

步骤 step

1

白灼西兰花的步骤

准备所需材料。

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2

白灼西兰花的步骤

西兰花洗净,摘成小朵,用盐水泡5分钟,然后捞起再次的冲洗干净。

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3

白灼西兰花的步骤

姜去皮切成丝备用。

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白灼西兰花的步骤

锅内加入清水烧开,再倒入西兰花焯烫。

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白灼西兰花的步骤

将焯熟的西兰花捞起。

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白灼西兰花的步骤

放入凉水中过凉。

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白灼西兰花的步骤

再捞起沥干水份。

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白灼西兰花的步骤

将西兰花摆入盘内。

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白灼西兰花的步骤

蒸鱼豉油倒碗里备用。

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白灼西兰花的步骤

锅内放油烧热。

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白灼西兰花的步骤

放姜丝炸出香味。

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白灼西兰花的步骤

将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀。

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白灼西兰花的步骤

然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。

白灼西兰花的成品图

白灼西兰花成品图
白灼西兰花成品图
白灼西兰花成品图

白灼西兰花的烹饪技巧

技巧 tips

1. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2. 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
3. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
4. 西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

白灼西兰花讨论

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建议多吃

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建议多吃

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建议多吃

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建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.26

多吃
糖尿病人群
34
大卡

多吃
减肥人群
1.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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