白灼西兰花的做法

白灼西兰花

by Jackey猫 · 61 收藏 · 40713 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
西兰花300克 2人份
辅料 others
食用油15克 酱油2汤匙 白糖1茶匙 食盐1茶匙 蚝油1茶匙 10克 10克
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Jackey猫
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白灼是由喜欢吃食材最原始本真鲜味的广东人所创造出来的一种粤菜烹饪技法,只需要简单的几味基本调料和简单的几个步骤,就能制作出清甜鲜嫩的口感,吃的就是那个本来的纯粹,没有过多的修饰与添加,猫非常喜欢这样吃,基本上家里经常会上演各种白灼,简单,直接,纯粹,鲜美,健康,喜爱清淡的亲们跟着猫一起来品尝这清鲜的滋味吧。

白灼西兰花的做法

步骤 step

1

白灼西兰花的步骤

西兰花洗净,用淡盐水浸泡20分钟

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2

白灼西兰花的步骤

姜、蒜改刀备用

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白灼西兰花的步骤

小锅坐水,加入盐、糖、油

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白灼西兰花的步骤

锅内水大滚后,下西兰花焯烫至熟

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白灼西兰花的步骤

捞出过凉开水备用

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6

白灼西兰花的步骤

锅内少许油,下蒜片煸香

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白灼西兰花的步骤

当蒜片金黄色,香味正浓时,加入酱油

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白灼西兰花的步骤

同时入少许开水、姜丝、糖、蚝油,煮滚即成酱汁

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白灼西兰花的步骤

西兰花入盘,酱汁滤去渣,淋在西兰花上面即可上桌享用

白灼西兰花的成品图

白灼西兰花成品图
白灼西兰花成品图
白灼西兰花成品图

白灼西兰花的烹饪技巧

技巧 tips

1、鲜酱油代替了盐的用量,量可稍大点;
2、焯烫西兰花的时候,放点盐、糖、油的作用有三,盐起到底味的作用,糖起到提食材鲜甜味的作用,而油是让食材卖相更亮的作用;
3、蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了,如果慢了就有两个不良后果,一是蒜片炸糊苦了,二是鲜酱油炸糊苦咸了;
4、西兰花焯好后,最好是过一下凉开水,一来保持色泽翠绿,二来保持口感爽脆。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.85

多吃
糖尿病人群
70.8
大卡

多吃
减肥人群
5.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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