白灼鲜鱿鱼的做法

白灼鲜鱿鱼

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工艺
口味 咸鲜味
时间 未知
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菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 青少年食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱 工艺:灼白灼鲜鱿鱼的制作材料:主料:鱿鱼(鲜)300克调料:大葱7克,姜3克,胡椒粉3克,香菜5克,酱油3克,白砂糖4克,味精3克,辣
椒(红、尖)10克

白灼鲜鱿鱼的做法

菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 青少年食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱

工艺:

白灼鲜鱿鱼的制作材料:

主料:鱿鱼(鲜)300克

调料:大葱7克,姜3克,胡椒粉3克,香菜5克,酱油3克,白砂糖4克,味精3克,辣
椒(红、尖)10克,花生油20克

白灼鲜鱿鱼的特色:

鲜嫩味美,奇香扑鼻。

白灼鲜鱿鱼的做法:

1.将新鲜鱿鱼洗净,在鱿鱼肚上用竖刀刻上直纹,调转过来,用斜刀刻上斜纹,便成棱形花纹,然后再切成横5cm、直3cm的片,用姜片酒腌约10分钟。

2.炒锅内放油0.5汤匙,放入姜片、葱段爆透,烹绍酒,放入精盐、二汤,烧沸后去掉姜片、葱段,把鲜鱿鱼放入锅中,烧至恰熟,用漏勺捞起鱿鱼片,沥去水分。

3.炒锅置旺火上,下入熟猪油,放入鱿鱼,烹绍酒,快速爆炒,迅速炒匀装盘即成。 炒锅置旺火上,下熟猪油0.5汤匙,烧沸后烹入盛有虾油和蚝油的味碟中,与鲜鱿鱼一同上桌蘸食。
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