白灼生菜的做法

白灼生菜

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工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
适量 花生油适量 味精适量 蚝油适量 水淀粉适量 白糖适量 3人份
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“灼”是粤菜烹调的一种技法,以水或汤,将生的食物烫熟。

“白灼生菜”的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了。

其特点:口味清淡、色泽亮绿。

白灼生菜的做法

步骤step

1

洗净生菜叶1000g、姜、蚝油、生抽。

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2

姜切成细丝。

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3

锅中烧水,并加盐和少许油。

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4

烧至水的下面出鱼眼泡,放入生菜。

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5

快速翻动,菜叶塌秧即可捞出装盘备用。

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6

起锅热油,爆香姜丝。

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7

把姜丝盛出备用。

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8

锅留底油,烹入生抽。

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9

加入蚝油。

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10

加适量水烧开,加盐、白糖、味精调味。

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11

淋入少许水淀粉勾薄芡。

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12

将熬好的芡汁,均匀浇入生菜上。

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13

上面撒上爆香的姜丝即可。

白灼生菜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
36.33

不吃
糖尿病人群
363.8
大卡

不吃
减肥人群
11.3

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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