白灼秋葵的做法

白灼秋葵

by 万山红 · 3763 收藏 · 8494 浏览
工艺 其它工艺
口味 咸鲜味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
秋葵150克 2人份
辅料 others
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万山红
1150菜谱 120339粉丝

很幸运得到了霸王超市的李锦记味极鲜酱油,这个酱油味道鲜美,特别适合凉拌菜,今天就用它来给秋葵调味,只用酱油,连盐都不用哦。秋葵又名羊角豆、毛茄,是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒,切开里面是黏黏腻腻的汁液,味道香甜、肉质柔软,它含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素,以及钾、钙、镁等营养元素,是一款对健康有利的蔬菜。我家爱吃秋葵,所以这两年都会在小菜园里种一些秋葵。自己种的秋葵摘上来就吃,新鲜到分分钟,而且绝对没有化肥农药等,是真正的绿色有机食材。秋葵的吃法也很多,今天咱就做一个最简单,营养素保留最完整的白灼秋葵。秋葵表面有一层绒毛,生食伤胃,所以秋葵不用生吃,而且做之前最好是用盐把表面绒毛搓掉,这样口感也好很多哦。

白灼秋葵的做法

步骤 step

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白灼秋葵的步骤

自己种的秋葵,每天都能收获这么多,刚刚摘的,新鲜到分分钟

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白灼秋葵的步骤

用盐把秋葵表面的绒毛搓掉

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白灼秋葵的步骤

清水洗净

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白灼秋葵的步骤

开水中放少许油,入锅焯烫1分钟多一点点。我摘的秋葵都非常嫩,所以很快就焯烫熟了,如果买的秋葵稍微老一点,可以适当多煮1--2分钟

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白灼秋葵的步骤

焯好的秋葵捞出,立即放入提前备好的冰水里,以保持脆嫩。冰水我是前提把凉开水放冰箱冷藏的

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6

白灼秋葵的步骤

把冰凉后的秋葵捞出,用厨房纸吸干表面水分,这样容易入味。

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白灼秋葵的步骤

最后把蒂切掉。注意蒂不要提前切掉,否则秋葵内部在焯烫时会进水

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白灼秋葵的步骤

把处理好的秋葵码放到盘里,淋上生抽,大蒜切末放上面,辣椒切圈放上面

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白灼秋葵的步骤

然后把油烧热浇在上面即可

白灼秋葵的成品图

白灼秋葵成品图
白灼秋葵成品图
白灼秋葵成品图
白灼秋葵成品图

白灼秋葵的烹饪技巧

技巧 tips

因生抽是咸的,这样菜不用放盐,沾着盘里的生抽吃,再配上蒜末就更好吃了

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.2

多吃
糖尿病人群
70.2
大卡

多吃
减肥人群
6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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