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白灼金针菇的做法

白灼金针菇

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菜谱:275 / 关注:1 / 粉丝:5321 白灼金针菇的原文 / 2013-05-18 / 人看过
用料

主料

调料

白灼金针菇的做法

1.金针菇剪去根蒂,撕成小块儿,提前用凉水浸泡2小时,清洗干净

2.烧开一锅水,待水沸腾后关火,下入金针菇,翻拌均匀

白灼金针菇PE.jpg

3.立即捞出,放进冰水中过凉

4.略挤去水分,加入适量盐拌匀

白灼金针菇gn.jpg

5.容器底部加入适量酱油

6.将金针菇放在酱油上面,并撒上香葱粒和甜椒粒

白灼金针菇km.jpg

7.加热食用油至微微冒烟

8.将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上即可

白灼金针菇YL.jpg

白灼金针菇Ay.jpg

营养功效

  金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力,提高学习成绩,所以,金针菇有“增智食品”之称。 我国中医学认为,金针菇性寒味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用,可以起到增强免疫力的作用。

饮食禁忌

1、不可生食,新鲜金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易中毒。因此,在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右,并用沸水汆烫,使秋水仙碱分解;

2、不可过度烹饪,加热时间太长会导致金针菇过度软烂,没有嚼劲;

3、不要与牛奶同食。

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