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白灼菜心的做法

白灼菜心

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朵云3602

菜谱:239 / 关注:25 / 粉丝:6641 2014-12-29 / 人看过

白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜,可以保持食物原有的鲜味,菜心营养丰富,含14种矿质营养元素,含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担,让身体更健康。

用料

辅料

白灼菜心的做法

1.

把菜心去除老叶,用刀把菜心一分为二

2.

菜心洗净控水,大蒜切粒

3.

水中放入适量油烧开,手提菜心叶子把梗先放入锅中,煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可

4.

把菜心捞出控水装盘

5.

起油锅爆香大蒜

6.

加入适量盐

7.

调入适量生抽和蚝油搅匀

8.

最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可

白灼菜心成品图

白灼菜心成品图
白灼菜心成品图
白灼菜心成品图
白灼菜心成品图

烹饪技巧

菜心很容易长菜虫,在食用前可以用盐水浸泡10分钟,即可以去除残留农药,又可以让菜虫跑出来。

白灼菜心的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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