白云凤爪的做法

白云凤爪

by 依依 · 1253 收藏 · 73221 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
鸡爪500克 3人份
辅料 others
红椒半个
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依依
277菜谱 1319粉丝

原料:冰鲜鸡爪500克、姜1大块、红椒半个、白醋1碗、白砂糖1/2碗、盐1汤匙、水2碗、米酒1汤匙。做法:1、冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲。2、先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,
放入冰箱冷藏。
3:鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要没过鸡爪,用中火煮
开后马上熄火,将鸡爪捞出。
4:提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水应是凉开水),开始做的时候把冰块室温融
化成冰水,将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时。
5:然后将鸡爪和半个红椒切片后,放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡。
6:将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。

依依经验分享:
1.煮的火侯,水煮大开了,马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时;
2.糖醋汁要提前煮好,并且冰过。(这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的)
3.将凤爪泡到糖醋汁里,还是要移入冰箱冷藏至少8个小时,才会入味。

白云凤爪的做法

步骤step

1

冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲

步骤step

2

先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,放入冰箱冷藏

步骤step

3

鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要没过鸡爪,用中火煮开后马上熄火,将鸡爪捞出

步骤step

4

提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水应是凉开水),开始做的时候把冰块室温融化成冰水,将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时

步骤step

5

然后将鸡爪和半个红椒切片后,放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡

步骤step

6

将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃

白云凤爪讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.12

多吃
糖尿病人群
152.4
大卡

少吃
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9.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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