百香果慕斯蛋糕的做法

百香果慕斯蛋糕

by 芋儿烘焙 · 7 收藏 · 5406 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
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芋儿烘焙
94菜谱 5862粉丝

买到这些百香果,纠结了许久,究竟是做成百香果蛋糕卷还是百香果戚风蛋糕。清晨上班的时候,看到小区里的银杏树很漂亮,呈现出各种层次不同的黄色,一片片的叶子随风飘落。我赶紧去捡起 小心翼翼的放在包里,构思着,晚上回家做一个漂亮的银杏叶百香果慕斯蛋糕。
银杏叶很漂亮很坚韧,经过反复洗刷,经过了高温的熬煮,色泽没有一丝一毫的衰减,还是那么艳丽,叶片也没有一丁点的破损,还是完好如初。

百香果慕斯蛋糕的做法

步骤 step

1

百香果慕斯蛋糕的步骤

将百香果果汁过滤备用。

步骤 step

2

百香果慕斯蛋糕的步骤

准备慕斯底的材料。 饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。

步骤 step

3

百香果慕斯蛋糕的步骤

将黄油切小块。

步骤 step

4

百香果慕斯蛋糕的步骤

将黄油隔热融化。

步骤 step

5

百香果慕斯蛋糕的步骤

将饼干碎放牛油拌匀。

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6

百香果慕斯蛋糕的步骤

将饼干碎放模具底,压紧,放冰箱冷冻片刻。

步骤 step

7

百香果慕斯蛋糕的步骤

把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡,(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油,这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。

步骤 step

8

百香果慕斯蛋糕的步骤

准备奶酪慕斯馅料。(将两份吉利丁片分别泡冷水,泡软后隔热融化)

步骤 step

9

百香果慕斯蛋糕的步骤

奶酪切小块。

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百香果慕斯蛋糕的步骤

奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到顺滑无颗粒。

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百香果慕斯蛋糕的步骤

然后加入 柠檬汁,香草精,盐等配料,用打蛋器继续搅打均匀。

步骤 step

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百香果慕斯蛋糕的步骤

吉利丁片冷水泡软,隔水融化,倒入打好的奶酪糊里,搅拌均匀。

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百香果慕斯蛋糕的步骤

将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。

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百香果慕斯蛋糕的步骤

将冰箱里的慕斯底取出,将奶酪慕斯馅倒入模具内,震几下,再次放入冰箱

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百香果慕斯蛋糕的步骤

准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀,加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出,将百香果慕斯馅倒入模具内,再次放冰箱冷藏。

步骤 step

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百香果慕斯蛋糕的步骤

银杏叶洗净,煮开,晾干。

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百香果慕斯蛋糕的步骤

将半片吉利丁放30克冷水里泡软,隔水融化,加入汽水里面,凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶

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百香果慕斯蛋糕的步骤

冷藏4小时以上。 漂亮的蛋糕就此诞生了。

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百香果慕斯蛋糕的步骤

成品欣赏。

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百香果慕斯蛋糕的步骤

成品欣赏。

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百香果慕斯蛋糕的步骤

成品欣赏。

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百香果慕斯蛋糕的步骤

成品欣赏。

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百香果慕斯蛋糕的步骤

成品欣赏。

百香果慕斯蛋糕的成品图

百香果慕斯蛋糕成品图
百香果慕斯蛋糕成品图
百香果慕斯蛋糕成品图
百香果慕斯蛋糕成品图

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控制少吃

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.9

不吃
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228.1
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13.9

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