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百香果慕斯的做法

百香果慕斯

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dyn桃桃子

菜谱:27 / 关注:18 / 粉丝:450 2017-11-01 / 人看过

百香果味道酸甜,集合了好多水果的香味。因为我们在东北,所以很少能买到这种水果,前些日子网购了好多,想着用来做慕斯,肯定好吃。味道酸甜,口感非常好。此方为八寸圆模

用料

百香果慕斯的做法

1.

奶油奶酪加糖隔热水搅打融化,期间分次加入百香果汁和牛奶,直到搅匀

2.

百香果汁我是去掉了籽,觉得麻烦的可以不用去掉

3.

分次加入牛奶和果汁搅打到奶酪无颗粒,且三者混合均匀。如还有颗粒,可考虑过筛。

4.

吉利丁用凉开水泡软

5.

隔水加入融化,然后把吉利丁液加入到奶酪液中,搅拌均匀。放一边备用

6.

淡奶油打到六分发,就是划过有微微的纹路

7.

然后把淡奶油和奶酪液倒入一起,用刮刀翻拌均匀。慕斯糊就做好了

8.

把准备好的戚风蛋糕放一片再模具底部,接着倒入一半的慕斯液

9.

再加入另一片的戚风蛋糕,这一片要比模具小一圈。然后倒入剩下的慕斯液

10.

接着放入冰箱冷藏四小时就可以

11.

冷藏好的慕斯。可以用吹风机吹边缘来脱模,这样很轻松

百香果慕斯成品图

百香果慕斯成品图
百香果慕斯成品图

烹饪技巧

吉利丁要用凉开水浸泡
如果不想用戚风蛋糕做夹层,也可以直接用饼干底
喜欢镜面的可以做个百香果汁镜面。

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