白桃果味双皮奶丘比果酱的做法
步骤
step
1
牛奶加入奶锅中，小火加热至即将沸腾
步骤
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2
将牛奶分装到杯中
步骤
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3
静置放凉，表面形成一层薄膜
步骤
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4
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清打散
步骤
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5
轻轻挑开奶皮，将奶液缓缓倒入蛋清中，杯中留下1cm左右的奶液，以防奶皮粘到碗底
步骤
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6
将蛋清与倒出的牛奶混合均匀过筛
步骤
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7
将蛋清牛奶混合液沿杯沿缓缓倒回有奶皮的杯中
步骤
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8
杯子盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，待奶液凝固后，出锅！
步骤
step
9
开吃！
白桃果味双皮奶丘比果酱的成品图
白桃果味双皮奶丘比果酱的烹饪技巧
技巧
tips
1.果酱比较甜，所以我没有加白砂糖，喜欢吃甜食的可以在蛋液中酌量加些白砂糖噢！
2.牛奶加热时不能沸腾，表面微微有泡即可，否则不易形成奶皮。
3.一定要等奶液放凉后再与蛋液混合，否则会把蛋白烫熟。
4.双皮奶的上层奶皮在蒸奶冻时有利于减少水分蒸发，使得奶冻更嫩，也可不用噢！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.75
克
多吃
糖尿病人群
110.1
大卡
少吃
减肥人群
6.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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