白桃果味双皮奶丘比果酱的做法
步骤
step
1

牛奶加入奶锅中,小火加热至即将沸腾
步骤
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2

将牛奶分装到杯中
步骤
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3

静置放凉,表面形成一层薄膜
步骤
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4

鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清打散
步骤
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5

轻轻挑开奶皮,将奶液缓缓倒入蛋清中,杯中留下1cm左右的奶液,以防奶皮粘到碗底
步骤
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6

将蛋清与倒出的牛奶混合均匀过筛
步骤
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7

将蛋清牛奶混合液沿杯沿缓缓倒回有奶皮的杯中
步骤
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8

杯子盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟,待奶液凝固后,出锅!
步骤
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9

开吃!
白桃果味双皮奶丘比果酱的成品图
白桃果味双皮奶丘比果酱的烹饪技巧
技巧
tips
1.果酱比较甜,所以我没有加白砂糖,喜欢吃甜食的可以在蛋液中酌量加些白砂糖噢!
2.牛奶加热时不能沸腾,表面微微有泡即可,否则不易形成奶皮。
3.一定要等奶液放凉后再与蛋液混合,否则会把蛋白烫熟。
4.双皮奶的上层奶皮在蒸奶冻时有利于减少水分蒸发,使得奶冻更嫩,也可不用噢!
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
1.75
克
多吃
糖尿病人群
110.1
大卡
少吃
减肥人群
6.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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