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白桃果味双皮奶丘比果酱的做法

白桃果味双皮奶丘比果酱

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行小丫

菜谱:163 / 关注:1650 / 粉丝:5447 2017-12-30 / 人看过

不想吃饭?来一杯白桃果味双皮奶吧!奶香浓郁、桃香甜蜜,超爱!

用料

白桃果味双皮奶丘比果酱的做法

1.

牛奶加入奶锅中,小火加热至即将沸腾

2.

将牛奶分装到杯中

3.

静置放凉,表面形成一层薄膜

4.

鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清打散

5.

轻轻挑开奶皮,将奶液缓缓倒入蛋清中,杯中留下1cm左右的奶液,以防奶皮粘到碗底

6.

将蛋清与倒出的牛奶混合均匀过筛

7.

将蛋清牛奶混合液沿杯沿缓缓倒回有奶皮的杯中

8.

杯子盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟,待奶液凝固后,出锅!

9.

开吃!

白桃果味双皮奶丘比果酱成品图

白桃果味双皮奶丘比果酱成品图
白桃果味双皮奶丘比果酱成品图
白桃果味双皮奶丘比果酱成品图
白桃果味双皮奶丘比果酱成品图

烹饪技巧

1.果酱比较甜,所以我没有加白砂糖,喜欢吃甜食的可以在蛋液中酌量加些白砂糖噢!
2.牛奶加热时不能沸腾,表面微微有泡即可,否则不易形成奶皮。
3.一定要等奶液放凉后再与蛋液混合,否则会把蛋白烫熟。
4.双皮奶的上层奶皮在蒸奶冻时有利于减少水分蒸发,使得奶冻更嫩,也可不用噢!

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