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白桃果味双皮奶#丘比果酱#的做法

白桃果味双皮奶#丘比果酱#

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行小丫

菜谱：83　/　关注：1137　/　粉丝：4648 2017-12-30　/　人看过

“不想吃饭？来一杯白桃果味双皮奶吧！奶香浓郁、桃香甜蜜，超爱！”

用料

主料

白桃果味双皮奶#丘比果酱#的做法

1.

牛奶加入奶锅中，小火加热至即将沸腾

2.

将牛奶分装到杯中

3.

静置放凉，表面形成一层薄膜

4.

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清打散

5.

轻轻挑开奶皮，将奶液缓缓倒入蛋清中，杯中留下1cm左右的奶液，以防奶皮粘到碗底

6.

将蛋清与倒出的牛奶混合均匀过筛

7.

将蛋清牛奶混合液沿杯沿缓缓倒回有奶皮的杯中

8.

杯子盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，待奶液凝固后，出锅！

9.

开吃！

烹饪技巧

1.果酱比较甜，所以我没有加白砂糖，喜欢吃甜食的可以在蛋液中酌量加些白砂糖噢！
2.牛奶加热时不能沸腾，表面微微有泡即可，否则不易形成奶皮。
3.一定要等奶液放凉后再与蛋液混合，否则会把蛋白烫熟。
4.双皮奶的上层奶皮在蒸奶冻时有利于减少水分蒸发，使得奶冻更嫩，也可不用噢！

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