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白糖发糕的做法

白糖发糕

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小潺

菜谱:534 / 关注:0 / 粉丝:1476 白糖发糕的原文 / 2011-07-26 / 人看过
用料

调料

白糖发糕的做法

1.粘米粉,酵母,糖混合,加水混合均匀

白糖发糕eg.jpg

2.放置温暖处发酵2小时至2倍大,菊花挞模刷油,倒入发酵好的面糊

白糖发糕Hz.jpg

3.水开后大火蒸7-10分钟

白糖发糕Xf.jpg

白糖发糕EM.jpg

白糖发糕FE.jpg

白糖发糕FL.jpg

饮食小常识

        这款点心最早始创于明朝顺德伦教,据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。

        家庭制作当然是把繁琐的过程简单化,粘米粉就是大米磨成的粉,超市或市场随处都可以买得到,小潺花了两个晚上实验了两次,终于做出了爽口弹牙的白糖发糕,材料简单,做法更是简单,这下不用愁材料难买,或做法复杂啦,人人都可以成功的,想不试下都不行了。

        关于发酵,除了今天用的酵母之外,还可以用泡打粉,或甜酒酿。

        市售的白糖发糕一般是用泡打粉,价格便宜,而且发得会更大,当然喽,自己吃,还是用酵母比较健康一些。

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