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白肉凉面的做法

白肉凉面

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菜谱:224 / 关注:1 / 粉丝:6251 2017-12-14 / 人看过

寒冷的冬天,总是让人忍不住想吃口热乎的驱驱体内的寒气。但是总经常吃热乎的难免怀念夏天清新爽口的小菜。比如凉面、凉虾,一口下去就是一阵清爽,仿佛冬天里体内的燥热全部被带走。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

夏天吃凉面比较多,喜欢的就是凉面清爽的味道。不过冬天单吃凉面显得过于单调,于是就有了菜菜屋今天这盘凉面和白肉的组合。清爽的凉面配上薄薄的白肉卷,清爽中多了肉肉的脂香,一口下去是肉肉夹杂着蒜泥和凉面,蒜香、葱香扑鼻而来。

如果你想让你的餐桌上多一盘爽口的小菜,又不想太单调,那今天的这盘白肉凉面再适合不过了。

用料

白肉凉面的做法

1.

提前将原材料准备好

叨叨叨:肉选择新鲜的二刀肉,提前烧毛清洗干净,二刀肉成型较好,肥瘦肉比较均匀,质地较嫩

2.

将清洗干净的二刀肉冷水下锅,加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥,煮至熟

3.

另起一口锅倒入大量清水烧开,然后将面条放入沸水中煮熟

叨叨叨:为了保证面条不黏在一起,建议多放水

4.

将煮熟的肉捞出沥干水分,切成较薄的肉片待用

5.

将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散,以免粘在一起,然后沥干水分

6.

将大蒜切碎,葱切成花待用

7.

将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁

8.

将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀

9.

将拌好的白肉装盘,再将冷却的凉面放在旁边,食用的时候拌匀即可

白肉凉面成品图

白肉凉面成品图
白肉凉面成品图
白肉凉面成品图
白肉凉面成品图
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