白切鸭

by 澄澄姐姐 · 379 收藏 · 7349 浏览

工艺煮

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

鸭1只 5人份

辅料 others

葱2根 姜2小块 蒜2瓣 香菜1棵 食盐适量 花生油适量 酱油适量

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创建时间：2017-11-02
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澄澄姐姐
179菜谱　2813粉丝

白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也"香"名远扬。

白切鸭的做法

步骤 step

准备好食材

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整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定

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用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出

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放凉后切成均匀的小块

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将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可

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蘸上调味汁，开吃吧

技巧 tips

调味汁加点煮鸭的汤稍微稀释下味道更鲜哦

发布

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本菜是高脂肪美味可口，需适量食用

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

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