白切鸭的做法

白切鸭

by 澄澄姐姐 · 379 收藏 · 7349 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
1只 5人份
辅料 others
2根 2小块 2瓣 香菜1棵 食盐适量 花生油适量 酱油适量
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澄澄姐姐
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白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗,白切鸭也"香"名远扬。

白切鸭的做法

步骤 step

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白切鸭的步骤

准备好食材

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白切鸭的步骤

整个鸭子表面抹少量盐,放入锅里加清水大火烧开,中小火慢煮约30分钟,时间的长短要根据鸭的大小而定

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白切鸭的步骤

用筷子插下鸭肉最厚地方,没带出血水即可捞出

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白切鸭的步骤

放凉后切成均匀的小块

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白切鸭的步骤

将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎,一起放入小碗中,调入花生油、酱油拌匀即可

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白切鸭的步骤

蘸上调味汁,开吃吧

白切鸭的成品图

白切鸭成品图

白切鸭的烹饪技巧

技巧 tips

调味汁加点煮鸭的汤稍微稀释下味道更鲜哦

白切鸭讨论

白切鸭的营养信息

本菜是高脂肪美味可口,需适量食用
  • 高脂肪
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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