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白切鸡腿的做法

白切鸡腿

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123xxYan

菜谱:133 / 关注:479 / 粉丝:3402 2017-06-09 / 人看过

做法简单,鸡肉嫩而不老,香而不腻,滑而不油,味道清淡,来一个鸡腿

用料

辅料

白切鸡腿的做法

1.

取出一个小碗,然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐,备用。

2.

炒锅加入少许的食用油加热,然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香。然后把花椒粒等滤掉,把滚油倒进之前的小碗中,搅拌均匀,这样辣椒油便搞定了。

3.

另取一锅,然后加入适量的清水,把鸡腿、生姜片、葱段倒进锅中,然后加入少许的盐,大火烧开。

4.

水烧开后,转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可。

5.

趁煮鸡肉的功夫,把料汁准备好。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖、生抽和陈醋,然后搅拌均匀即可。

6.

取出一个小盆,然后倒进去适量的凉白开,加入一些冰块,备用。

7.

鸡腿煮好捞出放到冰水中冷却。

8.

把冰好的鸡腿去骨,斩块,装盘,浇上酱汁即可。

白切鸡腿成品图

白切鸡腿成品图

烹饪技巧

我用的辅料比较多,亲们可根据自己的口味调整哦!

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