冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。
水开后，放入鸡。
沸水三分钟。
煮开的汤不能倒掉哦！再把鸡放入冰白开水，待全部冷却后，再反复冷热水交替3次，后将鸡再放回锅里，盖上锅盖焖40分钟，最小火。
蒜，姜，葱，捣成蓉。
加入白糖，食盐，另起锅上油烧滚，浇入油成蘸料。
焖的时间到后取出锅中的鸡，放冷却。为保持水分不留失口感爽嫩，冷却后记得刷一层芝麻油。
冷却后斩块儿后装盘。
夹一块儿白切鸡放入姜蓉中，满口的香味！回味无穷！
时间和火候一定要把控好，煮几分钟后马上放冰白开水中冷却，为的是不让鸡皮在接下来第二次第三次煮的过程中皮肉紧致不烂。姜蓉就要太复杂，就放姜，蒜，白糖，食盐，淋入烧开的油，就特别好吃！
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白切鸡的讨论
[@_@] YY
[随意吐槽]好味
佛山网友
[提问求解]放芝麻油和放花生油有什么味道之间的差异吗？
甜盐蜜语
[提问求解]喜欢