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白萝卜盅的做法

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菜谱:394 / 关注:0 / 粉丝:4923 白萝卜盅的原文 / 2012-11-20 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

白萝卜盅的做法

1.猪肉馅买回来,用刀剁成有粘性的肉糜

2.加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品,顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水

白萝卜盅ev.jpg

3.白萝卜切段,用模具取形 

4.另取一个小号的模具,挖出内洞

白萝卜盅TR.jpg

5.将肉馅塞入,抹平并放入盘内

白萝卜盅nr.jpg

6.花椰菜掰成块,焯熟

7.蒸锅烧开水,将白萝卜盅放入,蒸10分钟,取出

8.小锅放水,放入虾两枚,煮出鲜味

白萝卜盅vA.jpg

9.浇入水淀粉,边倒边轻轻搅拌

白萝卜盅SV.jpg

10.淋入香油,将汁舀出,淋在白萝卜盅上面 

白萝卜盅Xr.jpg

白萝卜盅zH.jpg

白萝卜盅SY.jpg

烹饪技巧

1、没有模具可以用刀子切成圆形或者方形,小号刀子轻轻挖掉中间的部分。

2、切掉的边角料也别浪费,和排骨一起,炖个汤,冬季进补,多喝汤水,更加滋润哦!

3、将虾和清水稍熬煮一会,等鲜味出来再做勾芡。

4、猪肉馅用刀剁成肉泥,剁至有粘性才好。

5、花雕酒代替料酒,滋味更好,可以分次搅入葱姜水,滋味更佳! 

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