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百里香沙丁鱼意面的做法

百里香沙丁鱼意面

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菜谱:173 / 关注:5 / 粉丝:3587 百里香沙丁鱼意面的原文 / 2013-11-13 / 人看过

慢慢放慢脚步,为爱下厨,发现生活中的各种美,体味美食的魅力!希望下次的意大利之旅是美食之旅,品尝意大利各地的美食!

用料

辅料

调料

百里香沙丁鱼意面的做法

1.准备好沙丁鱼

2.准备好意大利面

3.准备好酸豆

4.新鲜的百里香备好

百里香沙丁鱼意面OS.jpg

5.准备好红葱和蒜

6.取一锅,放入水,煮开,加入海盐

7.双手握意大利面,两只手向相反方向拧一下后,放入锅中,这样面条入锅时会散开,不会粘在一起

8.面条的包装上有建议煮的时间,在建议的时间前一分钟取出

百里香沙丁鱼意面AJ.jpg

9.另取一平底锅,烧热,放入橄榄油

10.加入红葱和蒜,炒出香味

11.放入沙丁鱼

百里香沙丁鱼意面vO.jpg

12.用锅铲将沙丁鱼压碎

13.加入白兰地酒,炒一下

14.放入酸豆

百里香沙丁鱼意面wT.jpg

15.放入百里香

16.加一勺煮面的水

17.煮开

百里香沙丁鱼意面bu.jpg

18.将面条放入锅中

19.晃动锅子,淋上橄榄油

20.出锅

百里香沙丁鱼意面zT.jpg

百里香沙丁鱼意面TJ.jpg

百里香沙丁鱼意面Kb.jpg

百里香沙丁鱼意面Dq.jpg

烹饪技巧

1、长面条一定要用深锅;

2、意大利面:水:盐=10:100:1;

3、盐要在水沸腾后再加入;

4、意大利面要以扭转的方式放入到沸腾的锅中;

5、在面条没有沉入水中之前不要搅拌,否则容易将面条弄断;

6、在包装上标示的时间前1分钟捞出。因为放入酱汁锅中时,面条还会继续加热;

7、煮好的面要立刻与酱汁拌匀,所以控制好时间,太早捞出面条,面条会粘沾;

8、最好选用红葱,味道比较香,如果没有用洋葱代替;

9、加入沙丁鱼后,加白兰地可以去除腥味增加水果的香味;

10、酱汁中加入一勺煮面的水很重要,因为煮面的水中有淀粉,可以使酱汁变浓稠,更好的包裹住每根面条;

11、酱汁中没有放盐,因为,沙丁鱼,酸豆,煮面水都是有咸味的,出锅前品尝一下,如不够,根据自己的口味再加盐调整。建议不要吃过咸的,对身体不好。

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