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百里香烤肉的做法

百里香烤肉

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挪红美食

菜谱:406 / 关注:93 / 粉丝:27260 2016-05-13 / 人看过

百里香是一种香草,有着强烈的芳香,多用于烹制肉类食物调味增香。
真得没想到这百里香在整个烘烤的过程一直散发着浓浓地醉人的香味,它也没有因自身的强烈而掩盖其它,真正体现了共存和谐。
我的烤箱菜做法不是很繁琐,且肉菜一炉出,不用过度地劳累。这大夏天的,站在炉边,别说1个小时,就是几分钟你都受不了。
为了上传美食DIY作品还上网查了一下,百里香还是天然防腐剂,腌制肉品常添加百里香利用其抗菌防腐的功能,而且可以增添香气。

主料:五花肉800克
配料:洋葱、西葫芦、西红柿和青椒各3 - 4个,蘑菇10几只。
注:蔬菜的品种和数量没有严格的标准,当然了也不可过分喧宾夺主了。
调料:1) 酱汁:五香粉、盐、糖、 老抽和一点水。
注:我个人不喜欢用提鲜的添加剂,如味精,鸡精等。
2) 新鲜的百里香适量,这是最最重要的,否则就不叫【百里香烤肉】

用料

辅料

百里香烤肉的做法

1.

备好主料:五花肉800克
配料:洋葱、西葫芦、西红柿和青红椒各3 - 4个,蘑菇10几只。
注:蔬菜的品种和数量没有严格的标准,当然了也不可过分喧宾夺主了。

2.

将肉洗净,切成大片,我买的是加工好的,就免了。
取一保鲜盒将适量的五香粉、盐、糖、 老抽和一点水调成酱汁。
将调好的汁刷到肉片上,码放入保鲜盒,盖上盖放进冰箱至少两小时以上。

3.

取一烤盘,刷上油。将蔬菜切块放入,少量的盐调味拌均。
注:无需加油,因在烤制的过程肉里的油会渗出。也无需加水,同样在烤制的过程蔬菜里的水会渗出。

4.

将肉片均匀的排列在蔬菜上,并将新鲜的百里香放在其上,看到了吗?鲜嫩的草枝。
注:用干的也可

5.

放入预热到200度的烤箱中层,烤15分钟。这是烤15分钟后取出的状态,百里香已成了枯枝。

6.

翻面烤10分钟,然后调到中上层继续烤5分钟,让肉上点色。在这最后的五分钟前你也可以刷一层蜂蜜。色更漂亮,味更香,提起你的味蕾。反正我总是这样做的。这是最后完全烤好的状态。

7.

西餐的吃法,盛入各人的西餐盘,外加烤土豆,煮土豆或土豆沙拉。当然了你也可以配米饭,中西结合。只要吃得舒服就好。
今天我用的是商店买来的成品土豆沙拉,盘里白色的那一团就是的。

百里香烤肉成品图

百里香烤肉成品图
百里香烤肉成品图
百里香烤肉成品图

烹饪技巧

1.提前一天腌肉,或至少两小时。
2.百里香的香味需要较长的時间彻底釋放,因此都是在烹调的早期阶段就将其投入。
3.在出炉前最好刷一层蜂蜜,再烤几分钟。使色更亮,味更香。
4.没有新鲜的可用干的百里香,据说更加强烈。

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