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白果猪肚汤的做法

白果猪肚汤

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心清似水淡若云

菜谱:526 / 关注:0 / 粉丝:15807 2014-10-16 / 人看过

过一个节吃了很多很多的大鱼大肉和麻辣菜肴,今天来个小清新的汤滋润一下。白果又称银杏,具有生津、止渴、清热等功效,同时具有排毒养颜、祛痘之功效,猪肚是常见的食材,含高蛋白低脂肪,适合爆炒、煲汤,风味独特。而且从中医的“以形补形”的理论来看,猪肚是补益脾胃的佳品,自古以来就被视为“补药”。这道汤品健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿,补而不燥。

用料

辅料

白果猪肚汤的做法

1.

食材:处理好的猪肚和猪大骨头洗净焯水后待用

2.

白果用水泡10分钟然后去表皮,如果是带壳的干果,先拍碎去壳再泡热水去皮

3.

焯水后的猪肚切成条

4.

姜切末,大葱切段

5.

煮沸清水,放入猪肚条,姜末、葱段大火煮开,转文火煲1小时30分

6.

放入白果,再煲40分钟

7.

最后加入胡椒粉和食盐调味即可

白果猪肚汤成品图

白果猪肚汤成品图
白果猪肚汤成品图

烹饪技巧

1、特别适合尿频者,体虚白带的女生;
2、猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液,无异味,猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜,猪肚不洗干净的话,汤会有股怪味哦,处了用盐和面粉洗猪肚的方法,还可以用盐和陈醋来洗猪肚;
3、白胡椒粉能起到增香去味的作用,故汤煲好食用前不要忘记撒些胡椒粉。

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