芭比翻糖蛋糕的做法

芭比翻糖蛋糕

by 巧厨烘焙 · 6 收藏 · 6182 浏览
工艺 其它工艺
口味 奶香味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
翻糖适量 蜂蜜少许 2人份
辅料 others
黄油100克 糖粉190克 鸡蛋150克 低筋粉225克 泡打粉10克 肉桂粉5克 葡萄干100克 朗姆酒适量 再鸡蛋1个 13克 细砂糖50克 软黄油150克 重油蛋糕胚4寸6寸各一个 黄油奶油霜适量 翻糖工具适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
巧厨烘焙
104菜谱 7302粉丝

做烘焙,就是要萌化你心。可爱是一种心态,也是给生活很好的回应,这款芭比娃娃就是这种精神的延续,或可爱或呆萌或时尚,用于烘焙,会给你的蛋糕带来眼前一亮的惊喜。

芭比翻糖蛋糕的做法

步骤 step

1

芭比翻糖蛋糕的步骤

【蛋糕胚制作材料:】

步骤 step

2

芭比翻糖蛋糕的步骤

1.葡萄干用朗姆酒先泡着待用

步骤 step

3

芭比翻糖蛋糕的步骤

2.黄油自然软化后先用电动打蛋器打散,再加过筛的糖粉

步骤 step

4

芭比翻糖蛋糕的步骤

3.先用硅胶刮刀拌到没什么粉状了,再用电动打蛋器打发均匀

步骤 step

5

芭比翻糖蛋糕的步骤

4.分三次加入鸡蛋搅打均匀,每次加鸡蛋都要充分打融合再加下一次鸡蛋

步骤 step

6

芭比翻糖蛋糕的步骤

5.分次筛入低筋粉,泡打粉和肉桂粉,用刮刀拌均匀

步骤 step

7

芭比翻糖蛋糕的步骤

6.最后加入之前泡的葡萄干,葡萄干沥干加入,用刮刀拌均匀即可

步骤 step

8

芭比翻糖蛋糕的步骤

7.蛋糕糊倒入4寸和6寸模具里,表面稍微刮平一点

步骤 step

9

芭比翻糖蛋糕的步骤

8.模具放入烤箱,上下火170度中下层烤一个小时左右,烤制用牙签扎进去拿出来时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉冷却待用
TIPS:
1.烘烤的过程中注意观察上色程度,如果表面颜色较深里面还没有熟透,那可以在蛋糕表面盖一层油纸或锡纸继续烘烤至完全熟透

步骤 step

10

芭比翻糖蛋糕的步骤

【黄油奶油制作材料:】

步骤 step

11

芭比翻糖蛋糕的步骤

1.鸡蛋打一会起泡

步骤 step

12

芭比翻糖蛋糕的步骤

2.水和糖一起煮开至125度

步骤 step

13

芭比翻糖蛋糕的步骤

3.鸡蛋继续打,边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低

步骤 step

14

芭比翻糖蛋糕的步骤

4.鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了,边打边分次加软黄油

步骤 step

15

芭比翻糖蛋糕的步骤

5.黄油加完搅均匀待用

步骤 step

16

芭比翻糖蛋糕的步骤

【芭比翻糖蛋糕制作】
1.先把4寸的蛋糕胚放6寸冷却的蛋糕胚上面,用小刀把周边切成弧形,再把中间挖个小洞,洞不能太大,能放进小人就可以了

步骤 step

17

芭比翻糖蛋糕的步骤

2.然后把两个蛋糕中间和周边都抹上黄油奶油霜把两个蛋糕粘一块

步骤 step

18

芭比翻糖蛋糕的步骤

3.取一点翻糖膏,搓成几小段圆长条在蛋糕周边粘贴上

步骤 step

19

芭比翻糖蛋糕的步骤

4.再取适量翻糖膏用擀面杖擀成一个大圆片做裙子,中间刻出一个圆圈洞出来

步骤 step

20

芭比翻糖蛋糕的步骤

5.把大圆片盖在蛋糕上,圆片的洞要对着蛋糕的洞放好,用手把蛋糕一圈整理出好看的裙摆

步骤 step

21

芭比翻糖蛋糕的步骤

6.小人身体用锡纸包裹好,再取少量翻糖膏擀成薄片,长款要能包住小人中间身体部分,把小人正面朝下用面片包裹住,接口朝背后剪裁好,粘好接口

步骤 step

22

芭比翻糖蛋糕的步骤

7.再把芭比翻过来正面用手将衣服调整服帖

步骤 step

23

芭比翻糖蛋糕的步骤

8.再切一个小细条,涂少许蜂蜜做粘合剂粘在领口做一字领

步骤 step

24

芭比翻糖蛋糕的步骤

9.用最小号小花翻糖模具刻出小花,再用最小号球形工具在花中间按个洞,小号球形工具粘点蜂蜜再在花中间洞里按一下起粘合作用,再放一颗珍珠糖装饰。

步骤 step

25

芭比翻糖蛋糕的步骤

10.然后把做好的小花背面都涂一点点蜂蜜粘在芭比一字领上

步骤 step

26

芭比翻糖蛋糕的步骤

11.再把上半身做好衣服的芭比插在前面铺好裙子的蛋糕中间,再同样方法先刻出个小点的圆片中间刻出一个圆圈洞,再切断粘在芭比身体和蛋糕接口出

步骤 step

27

芭比翻糖蛋糕的步骤

12.然后再看好比例刻出一个稍大点但比底部裙子小的翻糖圆片出来,中间刻个洞,旁边用圆形花嘴前面小圆孔刻出一圈小圆圈出来,再切断一边

步骤 step

28

芭比翻糖蛋糕的步骤

13.再粘在芭比身体和蛋糕接口出包住前面粘过的那层不要外露了

步骤 step

29

芭比翻糖蛋糕的步骤

14.再切一个细长条粘在芭比身体的胯部,把上面那层裙子的接口出包起来,细长条围到后面交叉分开作为蝴蝶结丝带,一头的长条可以把后面裙子接口出给遮挡盖住,再做个小蝴蝶结粘在芭比后面,粘在丝带交叉处

步骤 step

30

芭比翻糖蛋糕的步骤

25.最后裙摆下面粘一圈衣领上一样的小花,再做个粉色的稍微大点的花粘在芭比腰部偏下一点细长条那里做装饰

芭比翻糖蛋糕的成品图

芭比翻糖蛋糕成品图
芭比翻糖蛋糕成品图
芭比翻糖蛋糕成品图
芭比翻糖蛋糕成品图

芭比翻糖蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

TIPS:
1.所以过程粘合都用蜂蜜做粘合剂,蜂蜜不能涂多,时间长了会流下来
2.芭比衣服可按照自己喜欢的风格去制作
3.背后的蝴蝶结不能太厚太大,否则容易掉
4.两层裙子的大小得自己去找合适的模具刻,大圆片可以用擀面杖擀大点裙摆长点也没事,上面那层裙子需要找个合适的圆形的物体来比划着刻出来,有大的圆形翻糖模具最好不过了

芭比翻糖蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
35.14

不吃
糖尿病人群
439.6
大卡

不吃
减肥人群
24.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢