澳洲带骨小牛腱的做法
步骤step
1
澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，并用厨房用纸擦干
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2
煎锅预热加入橄榄油，油温7成热时放入小牛腱，待一面煎至变色后，翻面继续煎，目的是为了锁住里面的肉汁
步骤step
3
煎好的小牛腱放入铸铁锅里，加上红葡萄酒、生抽，如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，加入量约为带骨小牛腱的一半为宜
步骤step
4
放入冰糖、盐和所有香料，铸铁锅先在火上把汤汁煮开，然后再放入烤箱，如果没有烤箱的，也可以在火上一直炖煮，就是需要添加多一些的汤汁，因为火苗的沸点高，比烤箱容易多耗掉汤汁
步骤step
5
铸铁锅的锅盖用锡纸包好，一个是密封传热，一个是避免烹饪完不好刷
步骤step
6
盖好锅盖，放入预热好的180度烤箱中下层，烘烤约1个半小时左右，中途取出，给肉翻一个面继续烘烤即可，待肉质软烂即可取出
澳洲带骨小牛腱讨论
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.47
克
多吃
糖尿病人群
92.1
大卡
多吃
减肥人群
0.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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