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凹锅肉的做法

凹锅肉

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食尚小米

菜谱:431 / 关注:0 / 粉丝:10419 凹锅肉的原文 / 2016-03-01 / 人看过

推荐一道年夜饭的下饭菜​——凹锅肉

凹锅肉是有次我去成都,当地人告诉我回锅肉其实在当地都叫凹锅肉,或者肥锅肉,两种做法也是当地人告诉我的,我更喜欢煎的,觉得特别的香,当然这道菜最大的特点就是太!下!饭!,容易胖!​

用料

辅料

凹锅肉的做法

1.

准备材料

2.

青蒜切段,肉切片,蒜切末,姜切末

3.

小火,将肉片放上去煎

4.

煎到两面金黄就可以了

5.

取出肉片,将辣椒煸香

6.

取出辣椒,煸香姜蒜末

7.

放进之前煎好的肉片,辣椒倒入酱油、糖、郫县豆瓣酱和甜面酱,煸炒均匀

8.

出锅前倒入青蒜

9.

煸炒到青蒜变软,出香味出锅下饭最香!

凹锅肉成品图

凹锅肉成品图
凹锅肉成品图
凹锅肉成品图

烹饪技巧

1、做这个凹锅肉,肉要用肥瘦相间的五花肉,肉要煎出油,做出的凹锅肉才香而不腻;
​2、另外郫县豆瓣酱比较咸不用再单加盐了;
3、凹锅肉一般分为两种,一种就是我这种煎一下,另外就是先将肉片水煮一下,个人觉得还是煎一下更香!

凹锅肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

凹锅肉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • Vemyy

    [随意吐槽]超级好吃!

    2018-01-09 14:09:27来自 美食杰 回复 0
  • 阿拉他不

    [随意吐槽]首先名字就让我这个成都人很头疼 熬锅肉 回锅肉 啥子凹锅肉 肥锅肉 肉片切薄 锅里放油 放肉跑 四川话熬起灯盏 一看就没-吃过正儿八经苍蝇馆子的 下次来成都找个老成都带你切吃点儿啥子连山回锅肉

    2017-07-08 04:31:20来自 美食杰 回复 0
  • 塔顶上的

    [随意吐槽]不叫凹锅肉好不,应该是熬锅肉好不好呀,不懂还装懂

    2017-06-19 18:59:59来自 美食杰 回复 0
  • ix1465

    [随意吐槽]这个不是回锅肉吗

    2017-06-02 20:34:18来自 美食杰 回复 0
  • 浮夸492

    [随意吐槽]我的也不错吧 很成功

    2017-05-18 11:19:28来自 美食杰 回复 0
  • A蒙诚羊

    [随意吐槽]笑死我了,四川菜叫熬锅肉。不是凹。也不是这个做法。。

    2017-05-16 15:09:48来自 美食杰 回复 0