凹锅肉的做法

凹锅肉

by 食尚小米 · 8394 收藏 · 33355 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
五花肉250克 3人份
辅料 others
青辣椒4个 5-6瓣 大葱3根 适量 甜面酱适量 白糖适量 适量
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食尚小米
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推荐一道年夜饭的下饭菜​——凹锅肉

凹锅肉是有次我去成都,当地人告诉我回锅肉其实在当地都叫凹锅肉,或者肥锅肉,两种做法也是当地人告诉我的,我更喜欢煎的,觉得特别的香,当然这道菜最大的特点就是太!下!饭!,容易胖!​

凹锅肉的做法

步骤 step

1

凹锅肉的步骤

准备材料

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凹锅肉的步骤

青蒜切段,肉切片,蒜切末,姜切末

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3

凹锅肉的步骤

小火,将肉片放上去煎

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凹锅肉的步骤

煎到两面金黄就可以了

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凹锅肉的步骤

取出肉片,将辣椒煸香

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凹锅肉的步骤

取出辣椒,煸香姜蒜末

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凹锅肉的步骤

放进之前煎好的肉片,辣椒倒入酱油、糖、郫县豆瓣酱和甜面酱,煸炒均匀

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凹锅肉的步骤

出锅前倒入青蒜

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凹锅肉的步骤

煸炒到青蒜变软,出香味出锅下饭最香!

凹锅肉的成品图

凹锅肉成品图
凹锅肉成品图
凹锅肉成品图

凹锅肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、做这个凹锅肉,肉要用肥瘦相间的五花肉,肉要煎出油,做出的凹锅肉才香而不腻;
​2、另外郫县豆瓣酱比较咸不用再单加盐了;
3、凹锅肉一般分为两种,一种就是我这种煎一下,另外就是先将肉片水煮一下,个人觉得还是煎一下更香!

凹锅肉讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.99

多吃
糖尿病人群
137.1
大卡

少吃
减肥人群
11.8

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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