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鹌鹑蛋山药红烧肉的做法

鹌鹑蛋山药红烧肉

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康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13277 鹌鹑蛋山药红烧肉的原文 / 2013-06-04 / 人看过

这红烧肉获得VICKY“小领导”的大力称赞,VICKY还说:“可以多放些鹌鹑蛋,鹌鹑蛋入味真好吃。红烧肉嘛,真的不油腻,而且瘦肉部分脆脆的的,香浓不油腻。不错不错!”“大小领导一表扬,俺得意忘形呀!

用料

主料

调料

鹌鹑蛋山药红烧肉的做法

1.准备五花肉、鹌鹑蛋、山药、草果、当归、姜片、八角、桂皮

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2.鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用,带皮五花肉切2厘米宽的肉块块备用,切好的猪肉焯水,去掉血沫,冲洗干净备用

鹌鹑蛋山药红烧肉Qe.jpg

3.炒锅里放入五花肉块,将肉块不停地翻炒,开始炒会有点黏锅的感觉,但坚持继续翻炒,会发现越来越容易炒,因为肉块会自己出油

鹌鹑蛋山药红烧肉vX.jpg

4.是否多出几两油来?把多出来的油盛出,可以用这猪油做中式点心呀,什么的,这个炒的过程5、6分钟吧,把准备好的生抽和老抽一起倒入炒香的肉块

鹌鹑蛋山药红烧肉er.jpg

5.翻炒,让肉块上色,加入细砂糖,翻炒至糖融化

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6.再加入料酒,把肉块炒香,倒入清水,清水量能没过肉块,并把姜片,八角,桂皮,草果和当归放进去,再放进剥壳的鹌鹑蛋

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7.大火烧开后,用小火炖肉,小火炖约半小时,加入削皮切块的山药

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8.翻炒上色后,加入盐,焖10分钟,即可上碟

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营养功效

1、“ 鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美,誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称”;

2、 “山药具有健脾、除湿、补气、益肺的功效,对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用,具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,还可以对消除神经疲劳。山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。

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