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鹌鹑蛋肉包子的做法

鹌鹑蛋肉包子

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朵云3602

菜谱:239 / 关注:25 / 粉丝:6679 2014-10-14 / 人看过

今天这个做法是比较传统的一款广式大包,自己做就没有包很大,方便孩子们吃,350克面粉包了18个中等的肉包子,皮薄馅多,香甜多汁,加入鹌鹑蛋更受小朋友们喜爱,而且营养也更充足。

用料

主料

辅料

鹌鹑蛋肉包子的做法

1.

面粉内加入白糖和酵母

2.

加入适量水和成干湿适中的面团,盖湿布室温进行发酵(温度较低的季节需要放在温暖处发酵)

3.

发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用

4.

猪肉剁碎,加入葱花和姜末及调味料搅匀

5.

面团发至2倍大,撕开组织呈细密蜂窝状即可

6.

把面团排清空气,搓成长条

7.

切成18个等量的小剂子

8.

取一份面团擀成中间略厚,边缘较薄的圆片

9.

放入适量的肉馅,并加入一个鹌鹑蛋

10.

收口捏成包子,把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上,盖上盖子饧发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟即可

鹌鹑蛋肉包子成品图

鹌鹑蛋肉包子成品图
鹌鹑蛋肉包子成品图
鹌鹑蛋肉包子成品图
鹌鹑蛋肉包子成品图

烹饪技巧

1、猪肉要用肥瘦相间的五花肉或前腿肉;
2、包子蒸好后不要立刻打开盖子,要焖三分钟左右再取出来,以免遇冷回缩。

鹌鹑蛋肉包子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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