鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉

by 美姐姐的小资生活 · 6770 收藏 · 14208 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
五花肉500克 鹌鹑蛋300克 2人份
辅料 others
料酒两勺 生姜3克 生抽一勺 八角两个 冰糖六七颗 适量
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美姐姐的小资生活
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作为一个超级爱吃肉的银而言 红烧肉是必不可少的啦 人啊就是很奇怪,虽然我特别讨厌甜的,但是这个倒又可以接受 这次特意加了些鹌鹑蛋来解腻 还有一个月左右回家过年啦,想想就开心了 最近懒癌超级严重啊,总算来更新菜谱了

鹌鹑蛋红烧肉的做法

步骤 step

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

做红烧肉的话肉的选材蛮关键的
我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了
准备一块好的五花肉

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

鹌鹑蛋买新鲜一点的吧
我好几次买回来放在冰箱就忘记了
结果坏了

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

冷水鸡蛋入锅,大火煮开转小火煮个七八分钟

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

然后倒掉热水,凉水里激一下,
这样剥皮容易些

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

看吧,完美,这也是好的卖相的基本保证啊

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

锅里上水。放入切好块的五花肉块
倒一勺料酒,煮开然后沥干水分温水冲净浮沫

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

冷油入锅,马上放入冰糖
小火慢慢熬制融化成黄褐色,

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

倒入沥干水的五花肉块,小心油溅到手上哦
快速翻炒至肉块都染上色

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

一勺料酒

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

一勺生抽

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

翻炒会儿之后就是生姜片,两个八角

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

倒入适量热水
漫过肉一些些就可以
不用太多,大火煮开之后转中小火

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿
记得尝下味道再加盐,因为前面生抽有咸度哈
【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒,不然很容易糊锅

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

嗯哼可以出锅啦

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

不忽悠你们哈,拍照之前啊啊我已经好几块肉肉下肚了

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

这样做出来的肉肉和鸡蛋都具好吃
特别是蛋蛋,一口一个

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鹌鹑蛋红烧肉的步骤

做有用的事,说勇敢的话,想美好的事,睡安稳的觉,把时间用在进步上,而不是抱怨上。 ​​​ ​​​​

鹌鹑蛋红烧肉的成品图

鹌鹑蛋红烧肉成品图
鹌鹑蛋红烧肉成品图
鹌鹑蛋红烧肉成品图
鹌鹑蛋红烧肉成品图

鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

做有用的事,说勇敢的话,想美好的事,睡安稳的觉,把时间用在进步上,而不是抱怨上。 ​​​ ​​​​

鹌鹑蛋红烧肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

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控制少吃

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控制少吃

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控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.49

少吃
糖尿病人群
237
大卡

少吃
减肥人群
22.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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