鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉

by Samsuŋ❤ · 364 收藏 · 186 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
五花肉700克 鹌鹑蛋450克 4人份
辅料 others
大葱20克 老姜4片 白糖1小勺 4克 八角1粒 桂皮2片 香叶3片 料酒3小勺 六月鲜红烧酱油10克 400克 100克 三奈3粒 花椒20粒
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Samsuŋ❤
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今天老伴儿下厨,做了一道鹌鹑蛋红烧肉。不知道是不是好久没做菜了,手生了。炒糖色的时候白糖多放了点,所以一不注意就炒成了这样。不过大家可以放心,我把白糖的量调整过了,1小勺足够了,如果称重的话,就称25-30g吧。

鹌鹑蛋红烧肉的做法

步骤 step

1

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

备好原材料:备好五花肉,鹌鹑蛋,六月鲜红烧酱油。

步骤 step

2

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

再备些大葱,姜,蒜,桂皮,八角,香叶,三奈,花椒。

步骤 step

3

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

鹌鹑蛋洗净,放入锅里,倒入适量清水,中火煮几分钟后,转小火煮15分钟左右。

步骤 step

4

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

煮好之后,捞出,放入冷水里,剥壳。

步骤 step

5

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

五花肉洗净,切均匀大小的小方块。

步骤 step

6

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

锅里倒入清水,放入五花肉焯水,焯水后捞出用流动水冲洗干净。

步骤 step

7

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

炒锅倒入适量油烧热。

步骤 step

8

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

油热后,放入白糖小火翻炒,炒出焦糖色后,放入五花肉快速翻炒上色。

步骤 step

9

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

调入适量六月鲜红烧酱油。

步骤 step

10

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

放入姜葱蒜碎。姜葱蒜要提前切碎。

步骤 step

11

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

调入适量盐,继续翻炒。

步骤 step

12

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

倒入适量清水大火煮开,再转中火煮40分钟左右放入鹌鹑蛋。

步骤 step

13

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

食材都煮熟后,关火。

步骤 step

14

鹌鹑蛋红烧肉的步骤

起锅,盛出。

鹌鹑蛋红烧肉的成品图

鹌鹑蛋红烧肉成品图
鹌鹑蛋红烧肉成品图
鹌鹑蛋红烧肉成品图
鹌鹑蛋红烧肉成品图

鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、炒糖的时候一定要用小火。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.43

少吃
糖尿病人群
217.7
大卡

少吃
减肥人群
19.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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