鹌鹑蛋红烧肉

by 依依 · 1645 收藏 · 26582 浏览

工艺烧

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

五花肉350克 鹌鹑蛋15个 3人份

辅料 others

食盐5克 冰糖15克 姜3片 八角1个 花椒10粒 料酒20毫升 老抽15毫升 植物油15毫升

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创建时间：2014-05-06
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依依
277菜谱　1319粉丝

五一假期宅在家里，钧钧跟着我去买菜，经过肉档时他就想起了上海吃过的红烧肉，让我买肉回去做。由于我妈在我家，她是特别讨厌甜味的菜的，所以，我没敢做堂姐夫做的那种甜味比较重的红烧肉，不会炒糖色，所以用了老抽来上色的，改良了一下，还加入了鹌鹑蛋，做出来也蛮好吃的。

鹌鹑蛋红烧肉的做法

步骤step

五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水

步骤step

热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会

步骤step

加入料酒和老抽

步骤step

放盐、花椒、八角和冰糖

步骤step

加入没过五花肉的水，加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟

步骤step

大火收汁即可

鹌鹑蛋红烧肉讨论

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鹌鹑蛋红烧肉的营养信息

本菜是高胆固醇可能会导致牙周病

高热量
高脂肪
低盐
高胆固醇

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

名称 NRV/100g 营养/100g: {{item.desc}}

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