鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉

by 依依 · 16 收藏 · 28314 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
五花肉350克 鹌鹑蛋15个 3人份
辅料 others
食盐5克 冰糖15克 3片 八角1个 花椒10粒 料酒20毫升 老抽15毫升 植物油15毫升
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依依
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五一假期宅在家里,钧钧跟着我去买菜,经过肉档时他就想起了上海吃过的红烧肉,让我买肉回去做。由于我妈在我家,她是特别讨厌甜味的菜的,所以,我没敢做堂姐夫做的那种甜味比较重的红烧肉,不会炒糖色,所以用了老抽来上色的,改良了一下,还加入了鹌鹑蛋,做出来也蛮好吃的。

鹌鹑蛋红烧肉的做法

步骤step

1

五花肉切成方块,放进冷水锅里,煮开后多煮2分钟,捞出冲洗干净,沥水

步骤step

2

热油锅,爆香姜片,放进灼烫过的五花肉煸炒一会

步骤step

3

加入料酒和老抽

步骤step

4

放盐、花椒、八角和冰糖

步骤step

5

加入没过五花肉的水,加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋,大火煮开后,转小火炖煮40分钟

步骤step

6

大火收汁即可 

鹌鹑蛋红烧肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.21

少吃
糖尿病人群
268.6
大卡

少吃
减肥人群
26.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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