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爱心钵仔糕的做法

爱心钵仔糕

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美容养颜

龙宝宝陈诺(陈筱盈)

菜谱:471 / 关注:2283 / 粉丝:31654 2017-11-01 / 人看过

昨天做了钵仔糕,孩子说好吃,今天又做了一次,换个爱心模具做,配方中份量可以做2盘

用料

爱心钵仔糕的做法

1.

准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量

2.

取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆(我用的是糖浆的结晶体)

3.

加入70克的温水把糖浆结晶体融化备用

4.

在学厨的6连心形模具里刷一层薄薄的玉米油

5.

准备一个干净的碗,放入150克的水晶糕粉

6.

水晶糕粉里倒入280克水混合均匀

7.

再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀

8.

用滤网过筛面浆

9.

面浆用小勺子舀到学厨6连心形模具,大概8分满(多的部分可以用玻璃碗蒸)

10.

在面浆里放入适量的糖渍蜜豆

11.

把学厨6连心形模具放入蒸锅里,大火蒸8-10分钟,变成透明色关火

12.

整个模具取出放凉,用牙签延边缘划一圈就可以脱模了

爱心钵仔糕成品图

爱心钵仔糕成品图
爱心钵仔糕成品图
爱心钵仔糕成品图

烹饪技巧

1.水晶糕粉跟水的比例是1:2.5,比例越大钵仔糕越软
2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸

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