KT猫香草慕斯的做法

KT猫香草慕斯

by 小潺 · 2 收藏 · 7873 浏览
工艺 其它工艺
口味 奶香味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
鸡蛋3个 低筋面粉54克 淡奶油200克 3人份
辅料 others
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小潺
534菜谱 1480粉丝

前些日子,小妞一家来看小猪宝宝,我提前做了这款蛋糕给她带回家,反馈说味道很好呢!这个KT猫脸上有麻点,那是香草籽哈,接下来一起学学吧。

KT猫香草慕斯的做法

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0

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1

鸡蛋黄加20克细砂糖打匀

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2

加入玉米油和牛奶打匀,筛入低筋面粉拌匀

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3

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,加入30克细砂糖打至湿性发泡

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4

1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀

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5

面糊倒入烤盘中(28*28厘米),震出气泡,预热烤箱,上下火,中上层,170度烤20分钟

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6

香草荚、牛奶加20克细砂糖隔水加热,关火盖盖焖20分钟

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7

加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片,小火加热搅拌至融化

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8

离火后加入蛋黄拌匀,隔水加热至浓稠,过筛一次

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9

淡奶油加20克细砂糖打6分发,加酸奶打匀

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10

淡奶油加入蛋黄糊中拌匀

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11

取2勺慕斯液加班兰香精拌匀,挤在蝴蝶结和鼻子上急冻凝固

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12

再倒入剩下的慕斯液,盖上戚风蛋糕片,急冻凝固(只要周围冻硬就可以脱模了)

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13

脱模后用巧克力酱挤在眼睛上 

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.56

少吃
糖尿病人群
480.5
大卡

不吃
减肥人群
45.8

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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